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El Laboratorio para la Evaluación y Control de Microbianos en Alimentos (LECRIMA) de la Facultad de Química de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) impulsa la cultura de la inocuidad alimentaria como un elemento clave en la salud pública. Este concepto se refiere a la garantía de que los productos que ingerimos estén libres de agentes biológicos, químicos o físicos que puedan dañar al consumidor.

La coordinadora del LECRIMA, Dra. Montserrat Hernández Iturriaga, destacó que la inocuidad debe vigilarse desde la producción hasta la preparación del alimento en el hogar. Enartículos como el pollo es esencial seguir prácticas adecuadas que eviten la contaminación cruzada y la proliferación de microorganismos dañinos, por ejemplo, Salmonella enterica o Campylobacter jejuni, asociados a trastornos gastrointestinales.

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La Clínica Universitaria de Nutrición “Carlos Alcocer Cuarón” de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) ofrece recomendaciones para que la ciudadanía disfrute las festividades sin comprometer su bienestar. La prestadora de servicio social y estudiante de la Licenciatura en Nutrición de la Facultad de Ciencias Naturales (FCN), Andrea Guadalupe Acosta Córdoba, advirtió que estas fechas suelen propiciar un incremento en el consumo de alimentos calóricos y una disminución en la actividad física.

La integrante de esta Clínica señaló que no se trata de restringir comidas tradicionales, sino de moderar las porciones. Aconsejó iniciar los platillos con verduras, continuar con la proteína y dejar al final carbohidratos y postres en cantidades pequeñas. Sugirió, además, preferir métodos de cocción como asado o preparación con especias en lugar de frituras o exceso de sal. Dicha medida permite mantener el sabor típico sin sumar calorías innecesarias.

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Estudiantes de Ingeniería Biomédica de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) crearon un dispositivo del tamaño de un glucómetro, que permite hacer detecciones en casa que valoren los niveles del ácido úrico en la sangre, una señal de la enfermedad de la gota, con el fin de espaciar las visitas a los laboratorios, lo que facilitaría el seguimiento y control de la salud, sobre todo en las comunidades más alejadas del estado y en las personas adultas mayores.

Gracias al Fondo de Proyectos Especiales de Rectoría (FOPER) 2025, Valeria Pérez Díaz y Esteban Tejeda, universitarios del séptimo semestre de Ingeniería Biomédica de la Facultad de Informática (FI), elaboraron un Biosensor Electroquímico para la Detección de Ácido Úrico como indicador de la gota, mediante el uso de nanozimas —un material inorgánico que imita la actividad de las enzimas naturales— y nanopartículas que ofrecen un porcentaje de exactitud del 99.7 por ciento.

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Con un crecimiento sostenido a nivel mundial, la industria de los videojuegos se ha consolidado en una de las de mayor dinamismo. En México, de acuerdo con informes del extinto Instituto Federal de Telecomunicaciones, en 2023 el 68 por ciento de las personas encuestadas se identificaron como videojugadores, concentrados en el rango de 25 a 34 años. El estudio también reveló que los teléfonos móviles fueron la plataforma más utilizada para jugar, seguidos de las consolas.

Para el coordinador de eSports de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), Lic. Ricardo Mata Anguiano, los videojuegos son ante todo una forma de entretenimiento; sin embargo, dependiendo de la pericia y de la afinidad hacia ciertos géneros, las y los jugadores pueden encontrar en la práctica una oportunidad de desarrollo profesional dentro del ámbito competitivo, campo que es prácticamente nuevo, pero con un relevante impulso. 

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La Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) impulsa la internacionalización de su producción científica a través del trabajo de la docente de la Facultad de Enfermería y estudiante de doctorado en Ciencias en Biomedicina de la Facultad de Medicina, la Mtra. María del Rosario Moreno Ramírez. La investigación aborda la salud mental materna mediante intervenciones asistidas con animales, en especial perros, un modelo innovador que busca mejorar el bienestar emocional de las mujeres durante el embarazo y el posparto.

Bajo la dirección de la Dra. Rosa Martha Pérez Serrano y con la colaboración de José Ángel Guerrero Morales, Martín Rodríguez Camacho y José Ángel Vázquez Montejano —estudiantes de la Licenciatura en Medicina General—, la propuesta ha sido reconocida más allá de las fronteras. Fue presentado en la Legislatura de Argentina como referente para la elaboración de programas nacionales de salud mental materna.