El alumno de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Autónoma de Querétaro, campus Concá, Emanuel Calistro López, trabaja en el diseño de un prototipo de deshidratador de fuente renovable. La iniciativa se orienta a atender necesidades productivas regionales mediante alternativas sustentables aplicadas al procesamiento de siembras locales; la investigación es impulsada por el Fondo de Proyectos Especiales de Rectoría (FOPER).

El trabajo académico cuenta con la asesoría del Dr. Alexandro Escobar Ortiz como responsable técnico y se distingue por la participación conjunta de personal docente de distintas áreas. En su desarrollo intervienen profesores de Ingeniería Agroindustrial de la región y de la carrera de Ingeniería de Automatización, consolidando un esfuerzo colaborativo de carácter multidisciplinario.

La propuesta plantea la construcción de un sistema de secado que impide la exposición directa del producto a la irradiación natural. Incorpora automatización y sensores de monitoreo que permiten supervisar el proceso en tiempo real, con aplicación específica en cultivos del Valle Agrícola de dicha localidad de la Sierra Gorda, particularmente en la flor de jamaica.

El proyecto atiende una problemática persistente en el entorno rural, donde las altas temperaturas y la distancia respecto a centros urbanos limitan la conservación y comercialización de alimentos. A través del uso del deshidratador fototérmico se busca reducir mermas, elevar la calidad de la materia, asegurar condiciones adecuadas de manejo y prolongar su vida útil.

La estrategia, elaborada por el joven de séptimo semestre, refleja el interés de la Unidad Académica por impulsar soluciones tecnológicas vinculadas al progreso sostenible, promoviendo vías que favorecen el aprovechamiento agropecuario y fortalecen las capacidades competitivas de las comunidades regionales.