UAQ organiza Tercer Encuentro de Cunicultura
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La Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), a través de la Facultad de Ciencias Naturales (FCN) y el Área Cunícula (ARCUN UAQ), llevaron a cabo el Tercer Encuentro y Taller Universitario de Cunicultura 2019, en el Campus Amazcala.
De acuerdo con los organizadores, la carne de conejo es sana, libre de promotores de crecimiento y sin hormonas añadidas, baja en colesterol, y adecuada para ser consumida por todo tipo de personas.
Dicho encuentro estuvo dirigido a estudiantes de diversas Instituciones de Educación Superior de las carreras de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Agronomía, Nutrición, Gastronomía, Ingeniería Agroindustrial, Ingeniería en Industrias Alimentarias, Ingeniería Química en Alimentos, Sociología, entre otras.
Durante la primera jornada de trabajo, las conferencias inaugurales corrieron a cargo del Dr. José Guadalupe Gómez Soto, con “Historia de la Cunicultura”; Ma. Pueblito Paula Rico Galván, con un caso de éxito “La Fortaleza”; y el MVZ. José Luis Zúñiga García, con “Cunicultura en el Centro de Innovación de Agricultura Sostenible a pequeña escala”.
Más tarde se presentó el taller de “Cocinado y transformación de la carne de conejo”, del MVZ. Miguel Ángel Flores Gómez y el Dr. José Guadalupe Gómez Soto; “Uso potencial de la carne de conejo para ser transformada en embutidos” de la Dra. Miriam Aracely Anaya Loyola; y “Situación actual de la cunicultura” del Dr. José Guadalupe Gómez Soto.
En tanto que en el segundo día de trabajo, se presentó la ponencia “COMPROVET y su papel en la cunicultura nacional” del MVZ. Miguel Ángel Morales Arias; “Curtido de piel de conejo con cenizas” de Guillermo Pacheco Vargas; “Criterios de selección en reproductores” e “Impacto económico de las hembras infértiles” de la Mtra. Laura Eugenia Escobar Salazar de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo; “Mercadotecnia aplicada a la cunicultura” del Lic. José Luis Isla Estrada y “Caso PROMEXCO: de la Cunicultura teórica a la práctica” de David Treviño Leal. Asimismo se impartió el “Taller de Manejo Sanitario de la Carne de Conejo y empacado de la misma” del MVZ. Miguel Ángel Flores Gómez y el Dr. José Guadalupe Gómez Soto.
Al respecto, la Dra. Teresa García Gasca, rectora de la UAQ, resaltó el trabajo realizado por el Dr. José Guadalupe Gómez Soto por la perseverancia y el interés que ha tenido para desarrollar el Área de Cunicultura en la Universidad, al involucrar a varios sectores en esta labor.
Destacó que ARCUN UAQ ha trabajado en la difusión entre la sociedad de las ventajas de consumir carne de conejo, pero aún hace falta mucho trabajo en ese sentido, por lo que, dijo, es muy importante que se lleven a cabo talleres de manejo de esta proteína.
“El conejo es un sustento súper importante para la alimentación y para la economía familiar, es una gran área de oportunidad, tenemos el proyecto de procesamiento de la carne de conejo en embutidos y, a través de eso, hemos hecho estudios y sabemos la calidad de la carne de conejo, la calidad en términos de contenido de proteínas, de contenido de grasa, entre otros”.
En su participación, el Dr. José Guadalupe Gómez Soto, responsable de ARCUN UAQ, agradeció la colaboración de su equipo de trabajo presente en el Campus Amazcala, integrado por becarios, técnicos, trabajadores administrativos y docentes.
A esta inauguración también acudieron: el Mtro. Luis Alberto Fernández García, secretario Particular; Lic. Armando Pastrana Dueñas, presidente de la Asociación Nacional de Cunicultores; y el Dr. Héctor Andrade Montemayor, coordinador de la Unidad Agropecuaria del Campus Amazcala.
Invita UAQ a Simposium Internacional sobre cultivos protegidos
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La producción de alimentos con una perspectiva sustentable es un tema prioritario para todo el país, señaló el Dr. Edmundo Mercado Silva, investigador de la Facultad de Química (FQ) de la Universidad Autónoma de Querétaro, al hacer la invitación a estudiantes, académicos, productores y profesionales a participar en el Simposio Internacional Poscosecha e inocuidad de cultivos protegidos que se llevará a cabo el 11 y 12 de abril.
Considerando que la cada vez menor disponibilidad de agua potable es una problemática a nivel mundial, nacional y estatal, resulta de gran relevancia que el sector agrícola comience a considerar técnicas alternativas al cultivo tradicional de alimentos, indicó el Dr. Mercado Silva, quien manifestó que en el estado de Querétaro hay empresas que cuentan con invernaderos de alta, media y baja tecnología, en los que se cultivan generalmente pepino, pimiento morrón y jitomate, pero éstos no son de consumo interno sino de exportación.
El catedrático expresó que cuando hablamos de sustentabilidad, se debe estar conscientes de que nuestros sistemas de producción actuales estén enfocados en no derrochar los recursos naturales con los que contamos; y sí, por ejemplo, en satisfacer la demanda de alimentos con la limitante de agua, pero para ello urge que se desarrollen tecnologías como el de los cultivos protegidos, pues éstos presentan un notable desempeño comparado con los cultivos a cielo abierto y un menor consumo de líquido vital.
“Es lamentable que falle el desarrollo tecnológico para producir alimentos de consumo interno. Pero es un reto para las generaciones futuras”, afirmó el Dr. Mercado Silva.
En el Simposium Internacional Poscosecha e inocuidad de cultivos protegidos, que se organiza en colaboración con el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), la Universidad de Chile, la Universidad Politécnica de Guanajuato y la Universidad Ceickor, se abordarán temas como el impacto de la agricultura protegida en México; la experiencia chilena de producción acuapónica de hortalizas; el manejo pre y poscosecha de hortalizas en invernadero; la eficiencia del uso de agua y nutrientes en agricultura protegida; la inocuidad de cultivos en invernaderos; la detección de patógenos en productos frescos; y el Microbioma, entre otros.
La Dra. María Estela Vázquez, quien también funge como organizadora del evento, señaló la relevancia de que estudiantes, alumnos e investigadores participen en este tipo de encuentros, en donde puedan adquirir conocimientos necesarios para a corto plazo desarrollar tecnologías innovadoras de producción de alimentos.
Mientras que la Dra. Dulce Rivera Pastrana, investigadora de la FQ, informó que al finalizar cada jornada de ponencias se llevará a cabo una mesa de discusión sobre los temas del día e invitó a los interesados a inscribirse en la liga que se encuentra abierta en la página de la Facultad de Química: http://quimica.uaq.mx/index.php/novedades/convocatoria-quimica/661-simposio-poscosecha-2019
El costo para los estudiantes es de 750 pesos, mientras que para profesionales es de 2,500 pesos. Para mayores informes, se puso a disposición el correo Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. y el teléfono 442 1921300 ext. 5579.
Presenta FCN la Semana Cultural “SEMANAVET”
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La rectora de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), Dra. Teresa García Gasca inauguró la Semana Cultural de la Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia (LMVZ) de la Facultad de Ciencias Naturales (FCN), “SEMANAVET”, a desarrollarse del 3 al 5 de abril en esta unidad académica.
El evento lo organiza la Sociedad de Alumnos de dicho programa académico, con el objetivo de lograr la integración entre los estudiantes de todos los semestres de la Licenciatura, complementar su formación académica, así como, fomentar la cultura y el deporte.
Al respecto, la Rectora refirió que estos eventos buscan generar comunidad e identidad, aspectos que dijo, caracterizan a la Máxima Casa de Estudios queretana.
“En el momento en que ustedes egresen no dejan de ser universitarios, la Universidad nos toca para siempre, y el sentirnos identificados con la UAQ nos va a generar el voltear a verla y esta los va a recibir con los brazos abiertos, por lo que estos ejercicios de la Semana Cultural siempre son motivo para construir comunidad e identidad”, señaló.
Por su parte, la Dra. Elizabeth Elton Puente, directora de la FCN, destacó la importancia de que se desarrollen este tipo de actividades dentro de las licenciaturas, ya que los alumnos llevan a la práctica lo que aprenden en las aulas, situación que abona a su desarrollo integral.
“Los felicito por el desarrollo de esta Semana Cultural y porque también es una manera de que puedan tener contacto con los veterinarios que están afuera y que están regresando con nosotros a través de la impartición de ponencias y talleres, que son egresados y nos da gusto el éxito que están teniendo, ya que son un ejemplo para ustedes”, comentó.
En el evento estuvieron presentes el coordinador de la LMVZ, Dr. Héctor Raymundo Vera Ávila; el presidente de la Sociedad de Alumnos de la LMVZ, Ricardo Baltazar Rivera, y la vicepresidenta de la Sociedad de alumnos, Valeria Arellano.
Visitan la UAQ embajadores de países integrantes del Grupo Visegrado
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Con el objetivo de presentar a los estudiantes de la Universidad Autónoma de Querétaro un breve esbozo sobre sus países, la organización, objetivos y cooperación del llamado Grupo Visegrado, una división regional de la Unión Europea (UE) representantes diplomáticos de Eslovaquia, Polonia, República Checa y Hungría, ofrecieron una charla en el auditorio de la Facultad de Ciencias Políticas y Sociales (FCPS).
En el encuentro participaron la Excma. Sra. Alena Gazúrová, Embajadora de Eslovaquia; el Excmo. Sr. Maciej Zietara, Embajador de Polonia; el Excmo. Sr. Zdenek Kubánek, Embajador de la República Checa; y el Sr. Balázs Vass, agregado comercial de Hungría.
El Grupo Visegrado es una alianza entre dichos países centroeuropeos. Su historia data de 1335, cuando el rey Carlos Roberto de Hungría, el rey Casimiro III de Polonia y el rey checo Juan I acordaron en una reunión en el palacio de Visegrado (en húngaro Visegrad) un pacto de no agresión y colaboración mutua para una mejor relación política y económica.
La colaboración de este grupo se reactivó en 1991, a fin de establecer una cooperación entre los cuatro estados para acelerar el proceso de integración europea.
En su presentación en la FCPS -que fue gestionada por la Dirección de Cooperación y Movilidad Académica y su titular, la Dra. Adriana Medellín Gómez-cada uno de los embajadores explicó algunas características socioeconómicas y políticas de sus respectivos países; que, en común, tienen (entre otras cosas) apenas 30 años de ser democracias parlamentarias, y actualmente son las naciones con mayor crecimiento dentro de la UE; además de importantes socios comerciales de México.
Durante el conversatorio, los diplomáticos hicieron referencia a temas políticos en los que el Grupo Visegrado ha tenido diferencias con el resto de los integrantes de la UE; en particular, el reparto -que denominan arbitrario- de cuotas de migrantes ilegales, provenientes de territorios en crisis humanitarias.
Al ser cuestionados al respecto, los embajadores coincidieron en sus pronunciamientos sobre la necesidad de que se solucionen los problemas sociales de los países expulsores de migrantes; pues, con las cuotas, indicaron, se corre el peligro de que el crimen organizado internacional haga negocio con el tráfico de personas. Además de que los países receptores muchas veces no cuentan con las condiciones laborales para absorber las olas migratorias.
“No negamos el fenómeno, pero no estamos de acuerdo con los métodos de la Unión Europea”, manifestó la Excma. Sra. Alena Gazúrová, quien agregó que cada uno por su lado, los países del Grupo Visgerado han implementado medidas para mejorar las condiciones de vida de los migrantes o incluso han ofrecido permisos de trabajo, pero priorizando el ordenamiento y pugnando por la solución de la raíz de la expulsión de personas.
Se presenta en la UAQ la conferencia “Los valores de la libertad”
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La rectora de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), Dra. Teresa García Gasca, acudió a la presentación de la conferencia “Los valores de la libertad” impartida por la economista y periodista colombiana, Lic. Vanessa Vallejo.
En este encuentro, en donde se congregaron alumnos y profesores de la Facultad de Contaduría y Administración (FCA), la conferencista abordó el tema de la libertad en el sistema político Mexicano y cómo la educación es fundamental para lograr un verdadero desarrollo.
Esta actividad fue organizada por el Instituto Mexicano de Ejecutivos de Finanzas (IMEF) Universitario UAQ y el comité local de la Asociación Nacional de Estudiantes de Economía (ANEE) UAQ.
Al respecto, la Rectora destacó la importancia de que estos temas se aborden dentro de la Universidad, y realizar con ello reflexiones en torno a este valor, la libertad.
“Me parece que la libertad siempre es algo invaluable que debe ir acompañada de valores. El título de la charla de la Licenciada Vanessa me parece pertinente en tiempos en donde clamamos justamente por libertades con responsabilidades. Bienvenida a México, a la Universidad, deseando que disfrutes esta charla con los jóvenes, que sirva para la reflexión y para el aprendizaje”, resaltó la Dra. García Gasca.
Vanessa Vallejo es directora y editorialista del podcast del PanAm Post, presentadora del programa La Reacción y miembro de la mesa de trabajo del programa de radio La Hora de la Verdad; periodista de opinión de RCN Radio; panelista de diferentes programas de televisión y radio en Colombia; así como conferencista internacional.
Estuvieron en el evento, el presidente de la Federación de Estudiantes Universitarios de Querétaro, José Manuel Peña Quintanilla; el presidente del IMEF universitario UAQ, Diego Gutiérrez del Río y el segundo representante de la ANEE-UAQ, Alejandro Lozada Aceves.
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