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La Licenciatura en Gastronomía que imparte la Facultad de Filosofía de la Universidad Autónoma de Querétaro se suma a la conmemoración del Día Mundial de la Alimentación con el programa de actividades “Maíz, frijol y chile: pilares de la cocina mexicana desde la época prehispánica hasta nuestros días”, que concluirá el jueves 31 de octubre en las instalaciones del Campus Aeropuerto.

Este esfuerzo se inauguró con la Feria Gastronómica “Alimentando a México”, en la que estudiantes de esta licenciatura presentaron platillos nutritivos y sustentables, elaborados a base de dichos productos; así como con un ciclo de conferencias que durante estos días estarán a cargo de especialistas invitados y de esta Casa de Estudios, entre quienes se encuentran los chefs Franz Lehman, Ada Valencia, Gustavo Palma, Pilar Fausto y Sylvia Kurczyn.

También se contará con la participación de las doctoras Lourdes Somohano, Ma. de la Luz Reyes Vega y las maestras Esther Aguilar Rodríguez y Carolina Martínez.

El coordinador de este programa académico, Lic. Rogelio Téllez Pérez, señaló que el objetivo es integrar las diversas dimensiones que confluyen en la gastronomía, tales como la preparación de los alimentos, la muestra de los mismos y el trabajo de investigación que se realiza en torno a ellos.

Asimismo, detalló que el 29 y 30 de octubre se desarrollará el 2do Concurso Gastronómico Interno Estudiantil, en el que se elegirá al equipo de estudiantes y el platillo que representará al Alma Máter queretana en certámenes que se proyectan a nivel nacional para 2014.

Téllez Pérez destacó que las actividades conmemorativas del Día Mundial de la Alimentación concluirán el 31 de octubre con la celebración del 1er Coloquio Estudiantil de Investigación de la Gastronomía, en el que alumnos de las tres generaciones que se encuentran en curso expondrán proyectos en los que abordarán diversos aspectos técnicos, económicos, nutricios, sociales, históricos y culturales referentes al maíz, chile y frijol.

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El gran reto de los historiadores es que estén conscientes que esta disciplina es fundamental para todas las áreas, que manejen un lenguaje universal para llegar a impactar en otras áreas de estudio; así lo expresó el Dr. Gilberto Herrera Ruiz, rector de la Universidad Autónoma de Querétaro, durante la inauguración del XXXVI Encuentro Nacional de Estudiantes de Historia. “La labor del historiador. Retos en la actualidad”

Por su parte, la Dra. Blanca Estela Gutiérrez Grageda, directora de la Facultad de Filosofía, reflexionó acerca de los desafíos que los estudiantes de Historia tienen. Aseguró que es imperante dialogar con otros profesionistas, para abonar un conocimiento más profundo de la sociedad, la cual plantea enormes retos ante los problemas que tiene la humanidad actualmente.

Además, dijo, es necesario ampliar los horizontes analíticos en los que se mueven los historiadores e incluir a sectores de la sociedad que han estado silenciados por mucho tiempo; construir historias más plurales. “Nos hemos olvidado de la gente. Hay que recuperar lectores y acercarnos, pues es muy sabido que una sociedad que olvida su historia repite una y otra vez los mismos errores”.

Gutiérrez Grageda insistió en la importancia del uso y la integración de las tecnologías de la información en la investigación y en la difusión de la enseñanza de la Historia. Asimismo, expresó que el compromiso social es fundamental, pues tiene que estar vinculada a las problemáticas del presente, “tiene que ser la voz del pasado en el presente, que intente recuperar experiencias pasadas en función de los retos que tenemos hoy en día”.

En su oportunidad, el Mtro. Dante Alcántara, coordinadora de esta Licenciatura, afirmó que dicha disciplina tiene como objetivo dotar de inteligibilidad a lo que fue y a lo que es, con el fin de tomar conciencia de los cambios y permanencias de los procesos humanos. De igual forma, invitó a los asistentes a vivir este Encuentro y a concebir a la Historia en su continuo trance, pensar y cuestionar las imágenes que se crean acerca de otros tiempos en toda su complejidad, para hacer de ella una experiencia cuyo fin sea el autoconocimiento.

El evento, es organizado por alumnos de esta Casa de Estudios y se realiza del 28 al 1de octubre. Se contará con la asistencia de alrededor de 700 jóvenes provenientes de más de 30 instituciones educativas de diversos estados del país, para participar en 70 mesas de trabajos, talleres y conferencias magistrales.

También se contará con la presencia de especialistas reconocidos, entre ellos Elena Poniatowska Amor y Carlos Antonio Aguirre Rojas; y se rendirá un homenaje a la Dra. Ángela Moyano Pahissa, docente investigadora del Alma Máter queretana. Se abordarán temáticas relacionadas con la Historia, tales como: política, religión, sociedad, milicia, movimientos sociales, economía, urbanismo, género y literatura, entre otras. Las actividades se llevarán a cabo en el Teatro de la Ciudad, la Facultad de Filosofía y el Centro Educativo y Cultural “Manuel Gómez Morín”.

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Sergio Chamorro Zamora y Daniel Cruz Martínez, creadores de la campaña “El CandiGato Morris”, se presentaron en la Universidad Autónoma de Querétaro en una conferencia en la que compartieron puntos de vista con los universitarios, en torno al tema “Espacios públicos virtuales”; lo anterior, a iniciativa del taller “Alfabetización mediática” de la Licenciatura en Comunicación y Periodismo.

Originarios de Veracruz, Chamorro Zamora y Cruz Martínez señalaron que su exitosa campaña surgió como una forma de sátira política en mayo de 2012 ante el panorama de las elecciones en dicho estado, y presentaron una cronología de cómo “se tradujo en un boom mediático, en una protesta social y después en una consigna; el gato se ha convertido en un símbolo”, indicaron.

 

Hoy, coincidieron, uno de los objetivos de la campaña es fomentar la importancia del dialogo a través de diferentes espacios como los que brindan las tecnologías de la información.

 

En su participación, el Dr. Emiliano Treré, profesor e investigador de la Facultad de Ciencias Politicas y Sociales, calificó este personaje como una muestra de “las fallas de la democracia” y del hartazgo de la población, que se propaga gracias a las redes sociales pues “amplifican estos fenómenos de identificación colectiva”.

 

Al respecto, el Mtro. Ángel Balderas Puga, profesor y actual secretario general del Sindicato Único del Personal Académico de la UAQ (SUPAUAQ), destacó que la ciudadanía debe retomar la política de forma creativa y novedosa como lo hicieron Chamorro Zamora y Cruz Martínez con el “CandiGato Morris” y socializar la información que se maneja en las redes sociales.

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La Facultad de Filosofía de la Universidad Autónoma de Querétaro, a través del Cuerpo Académico y la Red de Estudios Cruzados sobre la Modernidad, inició los trabajos del Coloquio Internacional “Modernidad, Posmodernidad, Hipermodernidad”.
Dicho evento se lleva a cabo con mesas de trabajo y conferencias en la Sala Samuel Ruiz, ubicada en dicha unidad académica, y concluirá este viernes 25 de octubre a las 19:30 horas.

El rector de esta Casa de Estudios, Dr. Gilberto Herrera Ruiz, reconoció el esfuerzo de los docentes investigadores del área de Filosofía y destacó que el trabajo que realizan tiene presencia a nivel internacional.

“Me da gusto ver una de las bases de nuestra Universidad, los cuerpos académicos, tienen interlocución internacional, eso es de mucha valía. Agradezco que la UAQ sea sede de estas discusiones, pues nuestros estudiantes son los que más se benefician con estos foros”, señaló.

Por su parte, la directora de esa facultad, Dra. Blanca Estela Gutiérrez Grageda, indicó que este coloquio comienza a consolidar una tradición en la UAQ, lo que representa una capacidad organizativa por medio de la cual se hace evidente la pertinencia de las humanidades para respuesta al momento de crisis que se vive a nivel mundial.

Asimismo, el Dr. Juan Carlos Moreno, resaltó que en conferencias sobre las aportaciones de Baruch Spinoza, René Descartes, Immanuel Kant y Jean Jacques Rousseau, entre otros, se “reflexionará nuestro tiempo, que es una de las tareas fundamentales de las disciplinas humanísticas, pensarlo como este proyecto moderno”.

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La Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) a través de las Facultades de Filosofía, Ingeniería y Ciencias Naturales, en colaboración con el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), realiza el 1er. Congreso Internacional “Patrimonio, Turismo y Desarrollo Comunitario en la Sierra Gorda”, los días 24 y 25 de octubre, durante los cuales académicos, estudiantes e integrantes de diversas organizaciones dialogan e intercambian saberes, experiencias, propuestas y reflexiones al respecto. 

El Congreso se enmarca en un ambicioso proyecto de investigación e intervención social interdisciplinaria, que docentes, investigadores y alumnos de estas unidades académicas emprendieron para contribuir como universitarios al conocimiento de las riquezas de la Sierra y construir de manera compartida con los habitantes de la región, alternativas que ayuden a revertir las problemáticas que traen consigo la pobreza y falta de oportunidades.

En la inauguración, el Dr. Gilberto Herrera Ruiz, rector de esta Casa de Estudios, felicitó al equipo que trabaja en esta labor, y destacó la importancia de que estudiantes y catedráticos llevan su disciplina más allá de las aulas. Además, recalcó que la Sierra es primordial para la Universidad, por lo que se continuará con diversos proyectos para fortalecer el crecimiento de esta región.

 

Por su parte, la Dra. Blanca Estela Gutiérrez Grageda, directora de la Facultad de Filosofía, afirmó que la calidad académica de los conferencistas y ponentes hacen de este Congreso Internacional uno de los eventos académicos que dignifican a los universitarios, acercan y vinculan con los problemas que cotidianamente vive la sociedad.

 

“Para preservar lo que tenemos, debemos aprender a valorarlo. Para valorarlo, debemos conocerlo. Los estigmas que los civilizados e ilustrados hombres de la capital queretana tenían de los habitantes de la Sierra Gorda durante el siglo XIX se construyeron desde la ignorancia y el prejuicio. Actualmente persisten otros estigmas y muchos rezagos. Este encuentro contribuirá a combatirlos, nos ayudará a conocer y valorar las enormes riquezas de este hermoso rincón de México”, aseguró la universitaria.

En su oportunidad, la Dra. Lourdes Somohano Martínez, coordinadora de la Licenciatura en Historia y del Congreso, expresó que durante las actividades se reflexionará acerca de diversos temas como historia oral, museología social, patrimonio, turismo y gastronomía de la región, entre otros.

Esta labor, encabezada por Somohano Martínez, comenzó aproximadamente hace dos años y participan historiadores, antropólogos, ingenieros, gastrónomos y biólogos, entre otros; el objetivo primordial es impulsar el crecimiento de la región a través de sus propias riquezas culturales. La propuesta es apoyada por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT), por el Consejo de Ciencia y Tecnología del Estado de Querétaro (CONCYTEQ) y autoridades de la UAQ; a través de Recursos Mixtos