Realiza FCN Foro “Perspectivas hacia Una Salud: humana, animal y ambiental”
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La Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia (LMVZ) y la Maestría en Salud y Producción Animal Sustentable (MSPAS), pertenecientes a la Facultad de Ciencias Naturales (FCN) de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), organizaron el Foro Perspectivas Hacia Una Salud: Humana, Animal y Ambiental.
El objetivo de este encuentro, que contó con la participación de expertos locales y nacionales, fue el formar y actualizar profesionistas desde la visión de Una Salud, con la finalidad de diseñar y aplicar programas, políticas, leyes e investigaciones en el que múltiples sectores se comuniquen y colaboren para lograr mejoras en el ámbito de salud pública.
En el arranque del evento y en representación de la Dra. Teresa García Gasca, rectora de la Universidad, la Dra. Ma. Guadalupe Flavia Loarca Piña, directora de Investigación y Posgrado, instó a los jóvenes a aprovechar su participación en este Foro, toda vez que representa una oportunidad de formación que permite a la Máxima Casa de Estudios del estado mantenerse como una de las mejores en el país.
“Esta Universidad ha hecho un esfuerzo enorme por todos los que estamos involucrados en ella, por salir de competencia, todas las estadísticas nos dicen que somos una de las mejores universidades de la República Mexicana, entonces, siéntanse orgullosos de ello“.
Por su parte, la directora de la FCN, Dra. Elizabeth Elton Puente, destacó que este proyecto permitió revelar y difundir diversas investigaciones en la materia, además de reconocer la participación activa no solamente de la Facultad que dirige, sino también de la correspondientes a Química y Medicina.
“Para mí es de verdad un honor que la facultad esté realizado este evento por Una Salud, desde hace algunos años hemos tratado de realizar eventos en donde nuestras siete licenciaturas se puedan integrar, precisamente en este concepto integral en el que todos participamos“.
En su oportunidad, la Coordinadora de la Maestría en Salud y Producción Animal Sustentable y organizadora del curso, Dra. Gabriela Aguilar Tipacamú, citó que no puede existir la salud humana si no hay salud animal y ambas no pueden existir si el ambiente no es saludable, si no es sustentable.
“Una Salud propone y enfatiza la existencia de los seres humanos como parte del ecosistema de vida total y de las actividades y condiciones que cada miembro tiene de afectar a los demás; para la protección, aprovechamiento y desarrollo de los recursos naturales, conducida por la innovación tecnológica y por una inteligencia y conciencia social creciente“.
Al respecto, el Dr. José Gómez Soto, coordinador de la LMVZ, comentó que los médicos veterinarios están obligados a observar la salud humana, la animal y la del medio ambiente como un aspecto integral.
“Como estudiantes de veterinaria es muy importante que lo empecemos a tener presente, que empecemos a ver de qué manera podemos incidir para lograr la salud a todos estos niveles y qué mejor en este tipo de espacios podamos empezar a discutir y a tomar conciencia de este concepto“.
Finalmente, el Dr. Alberto Arrés Rangel, presidente del Consejo Panamericano de Educación en las Ciencias Veterinarias (Copevet), reconoció el crecimiento de la FCN como resultado del trabajo de su comunidad y sus académicos, siendo este evento una acción dentro del plan de mejora continua y de calidad educativa, particularmente en la LMVZ.
En este encuentro, también estuvieron el Mtro. Hugo Luna Soria, secretario Académico de la Facultad de Ciencias Naturales; el Dr. Juan José Zarate Ramos de la Universidad Autónoma de Nuevo León; y el Mtro. Alejandro Villaseñor Álvarez de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo.
FEUQ lleva Brigada de Salud a San Joaquín
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La Federación de Estudiantes Universitarios (FEUQ) de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) llevó a cabo la clausura de la tercera edición de la Brigada de Salud 2019, que atendió a cerca de100 pobladores de la cabecera municipal de San Joaquín.
En esta ocasión, participaron 64 voluntarios de las áreas de salud de las licenciaturas en Enfermería, Fisioterapia, Educación Física y Ciencias del Deporte, de la Facultad de Enfermería; en Medicina Veterinaria y Zootecnia, en Nutrición, de la Facultad de Ciencias Naturales; en Odontología y en Medicina, de la Facultad de Medicina; así como de Químico Farmacéutico Biólogo, de la Facultad de Química.
La clausura de la Brigada de Salud 2019, estuvo encabezada por la Dra. Teresa García Gasca, rectora de la Máxima Casa de Estudios del estado, quien realizó un recorrido por los stands de la feria.
De acuerdo con José Manuel Peña Quintanilla, presidente de la FEUQ, esta es la tercera edición, la cual se llevó a cabo en la cabecera municipal de San Joaquín, con un horario de atención de 8:00 a 14:30 horas. “El beneficio para los pobladores es que obtienen acceso en materia de salud de manera gratuita, ninguno de estos servicios tiene costo”, resaltó.
Agregó que para los universitarios que participan como brigadistas reciben “la satisfacción de regresarle un poco a la sociedad lo que tanto nos da, pues somos una institución pública, vivimos de los impuestos de la sociedad”.
Durante esta jornada, los universitarios ofrecieron consulta de medicina general y contaron con el apoyo de la Jurisdicción II de la Servicios de Salud del Estado de Querétaro, para entregar medicamentos a los pacientes; de igual forma se ofrecieron pláticas de orientación sexual, pruebas de detección rápida de Enfermedades de Transmisión Sexual (ETS), así como orientación en este tema.
Además, se llevó a cabo el llenado de historias clínicas de los pacientes, mismas que al final servirán para elaborar un diagnóstico en materia de salud de la comunidad en el Municipio de San Joaquín.
Los habitantes también recibieron tratamiento y rehabilitación en Fisioterapia; mientras que los alumnos de QFB realizaron análisis clínicos para medir la glucosa en sangre, el perfil lipídico, aplicaron pruebas rápidas de VIH y sífilis, así como examen general de orina.
También, los jóvenes universitarios desarrollaron actividades recreativas para los niños de la comunidad y de prevención en materia de salud. De igual forma se brindó atención en de consulta general de odontología, limpieza y extracción de piezas dentales.
Dra. Marcela Gaytán Martínez dicta conferencia sobre la industria de la tortilla y el calentamiento óhmico
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Con el propósito de mostrar los avances que se han tenido al aplicar una tecnología de vanguardia, en un esfuerzo por modernizar la producción de harinas de maíz, masa y tortillas, la Dra. Marcela Gaytán Martínez, adscrita al Posgrado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Química (FQ) de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), dictó la conferencia “Modernización de la industria de la masa y la tortilla mediante el uso de la tecnología de calentamiento óhmico”.
Explicó que, con el calentamiento óhmico se busca aprovechar la energía eléctrica para transformarla en energía calorífica, mismo principio del que se experimenta con un foco. Mencionó la investigadora que, en Europa esta tecnología ya se usa en el rubro de alimentos para la pasteurización de leche, jugos y embutidos.
Durante su ponencia, indicó que el proceso de nixtamalización da ventajas funcionales y nutricionales al producto, pero también tiene oportunidades de mejora. Afirmó que la industria de alimentos representa un 3.6 por ciento del Producto Interno Bruto, del cual, el 33 por ciento corresponde a la producción de pan y tortilla.
Gracias a las tecnologías alternativas se pueden optimizar los tiempos de procesamiento del maíz y la eficiencia energética, pues se tiene que tomar en cuenta que, por ejemplo, para la elaboración de masa se requieren alrededor de dos litros de agua por cada kilogramo de maíz, aunado a que el agua utilizada en el proceso en su mayoría ya no se aprovecha, debido a su alto pH y demanda de oxígeno a pesar de los nutrientes que contiene (Fibra), dijo.
Expuso que dichas tecnologías no son nuevas, sin embargo, no existía la parte tecnológica para implementarlas. Añadió que en el último siglo es que se desarrollan los aditamentos que permiten contar con ellas y, ante tal situación, junto con un equipo de especialistas, ha enfocado su investigación en este tema desde hace varios años.
Con el calentamiento óhmico, la eficiencia energética puede llegar a 95 por ciento, lo cual es positivo si se toma en cuenta que un horno de microondas la tiene en alrededor de un 70 por ciento, afirmó, y expresó que este proceso es prácticamente la única tecnología que no sólo inactiva microorganismos sino también sus esporas, sin olvidar que es amigable con el medio ambiente.
“Es una tecnología de valor agregado, tanto que parte de los alimentos que los astronautas llevan al espacio son procesados por calentamiento óhmico”, mencionó la académica.
En conclusión, dijo que el calentamiento óhmico permite obtener harinas y masas nixtamalizadas con una calidad similar al de las obtenidas bajo el proceso tradicional y por ello, se requiere que los diferentes sectores como gobierno, industria, sociedad y academia, se involucren para innovar en tecnología que beneficie al país.
Esta charla se dio dentro de las actividades del 8vo. Congreso Internacional de Nixtamalización Del almidón a la tortilla que se desarrolló en las instalaciones de la Universidad Nacional Autónoma de México, Campus Juriquilla.
La Licenciatura en Educación Financiera celebra su 10° Aniversario
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Autoridades de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) y representantes de la Facultad de Contaduría y Administración (FCA) celebraron en el auditorio Fernando Díaz Ramírez el 10° Aniversario de la Licenciatura en Administración Financiera (LAF). Dicha ceremonia estuvo acompañada por una serie de conferencias y actividades.
Durante el evento, la Dra. Teresa García Gasca, rectora de la UAQ, agradeció la invitación a esta celebración y aseguró que siempre es importante darse tiempo para ver cómo ha crecido esta carrera, conocer su historia y reconocer a sus fundadores. Asimismo, dijo que acercarse a estos temas, sea cual sea su carrera, les dará oportunidad de saber la razón por la que surgen y sus respectivas áreas de conocimiento.
“Quiero desearles muchas felicidades y que este evento conmemorativo se haga tradición; que sean espacios importantes de reflexión hacia dónde va el conocimiento en el ámbito de la administración financiera, qué dicen las tendencias mundiales”, expresó la Rectora.
Por su parte, el Dr. Martín Vivanco Vargas, director de la FCA expresó que esta carrera se ha consolidado como una de las más importantes de dicha Facultad y resaltó la calidad académica de los estudiantes. Asimismo, reconoció la visión del exdirector Mtro. Fernando Valencia que fue quien impulsó este programa académico en su inicio.
“Esta carrera nos costó mucho trabajo consolidarla, tener los maestros con el perfil adecuado para que ustedes sean profesionistas de calidad, independientemente que nos tocó certificarla y que esté en el Nivel 1 de los CIEES”, añadió el Director.
También, el Mtro. Gustavo Espino Rico, coordinador de la LAF aseguró que esta actividad resulta trascendental para esta comunidad y agradeció a todos aquellos que han hecho posible que esta carrera siga vigente y fortaleciéndose.
En su intervención, el Mtro. Héctor Fernando Valencia Pérez, exdirector de esta Facultad e impulsor de este plan educativo, afirmó que, en su momento, observaron que las diferentes disciplinas en materia administrativa se iban separando unas de otras y la especialización cobraba una mayor importancia dentro de las organizaciones, por lo que la opción fue diversificar y así nació la LAF.
“Este tipo de eventos los aglutina, les hace crear una identidad muy particular a los alumnos que estudian Administración Financiera”, expresó.
En su mensaje a la comunidad de la Facultad, el estudiante Aldo Iván Villanueva Trejo–representante del Comité Organizador de esta celebración– dijo estar orgulloso de ser parte de esta Licenciatura, pues a pesar de que los años pasan, los ideales perduran. Mencionó que, ante las adversidades, deben salir adelante a través de la unidad.
La conferencia inaugural de esta jornada fue “La mejor inversión es tu proyecto de vida”, impartida por el Dr. Martín Vivanco Vargas.
Asistieron también el Mtro. Omar Bautista Hernández, secretario Académico de la FCA; Dr. Jesús Hurtado Maldonado, excoordinador de la LAF; y el Mtro. Alejandro Jorge Vega Villa, excoordinador y fundador de la LAF.
Investigan en UAQ hábitos de murciélagos en sitios urbanos de Querétaro
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Alrededor de los murciélagos hay muchos mitos; como que son “ratas voladoras”, “ratones viejos”, que se alimentan de sangre o se enredan en el cabello. La percepción de estos animales por parte de la población generalmente es de rechazo o de temor, ya que se ignora la importante función ecológica que cumplen como control de plagas y polinizadores.
Así lo afirma la Biól. Karla Zaldaña Orantes, estudiante de la Maestría en Ciencias Biológicas que imparte la Facultad de Ciencias Naturales (FCN) de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), quien encabeza la investigación “Uso de hábitat por murciélagos insectívoros aéreos en tres ciudades del estado de Querétaro”, financiado por el Fondo de Proyectos Especiales de Rectoría (FOPER) en su edición 2019.
“Desde que comencé a estudiar Biología y vi a un murciélago por primera vez, me apasioné por ellos muchísimo. Una de las razones, es que hay mucho desconocimiento acerca de ellos. Los seres humanos tenemos cierta aversión por casi todo lo que tiene que ver con la oscuridad y, al ser los murciélagos animales nocturnos, los vemos como ‘animales malos’. Pero no se conocen todos los beneficios que brindan a un ecosistema como dispersadores de semillas, ayudan a la regeneración de los bosques, controlan plagas de insectos perjudiciales como la del mosquito transmisor de dengue e incluso en México tienen una relevancia especial porque ayudan a la polinización de las plantas de agave de donde se obtiene el tequila”, indica la Biól. Zaldaña Orantes.
Con la asesoría del Dr. Oscar García Rubio, docente adscrito a la FCN, el proyecto tiene por objetivo identificar las especies de murciélagos insectívoros que prevalecen en zonas urbanas como la ciudad de Querétaro, Pedro Escobedo y San Juan del Río.
“Es un grupo que en nuestro estado está prácticamente sin estudiar; hay muy pocos reportes y no tenemos una idea muy exacta de las especies que existen. Entonces como tarea fundamental de este FOPER es, en principio, corroborar las especies que sabemos que hay, verificar cuáles son las nuevas, y conocer más del proceso de alimentación de los murciélagos insectívoros”, manifestó el Dr. García Rubio.
Con ayuda de tecnología bioacústica, los investigadores graban los sonidos ultrasónicos que emiten los especímenes de murciélago insectívoro hallados en los sitios estudiados para compararlos con las Bibliotecas de sonido disponibles, a fin de determinar a cuál especie pertenecen. Adicionalmente, se efectúa la captura y posterior liberación de algunos ejemplares para corroborar fehacientemente la información.
“Al ver toda la gama de funciones ecológicas que prestan los murciélagos, notas la importancia de trabajar para lograr la conservación de estas especies”, apunta la Biól. Zaldaña Orantes.
Como parte de los resultados parciales del proyecto ““Uso de hábitat por murciélagos insectívoros aéreos en tres ciudades del estado de Querétaro”, el equipo de trabajo comandado por la estudiante de la Maestría y el catedrático ha podido ubicar la existencia de 10 especies de murciélagos insectívoros en Querétaro, San Juan del Río y Pedro Escobedo, sobre todo en lugares donde hay arboledas y cuerpos de agua. En el caso de la capital queretana, de manera particular en el parque Querétaro 2000 y el parque Bicentenario.
La investigación también ha cobrado relevancia social porque se ha enfocado en cambiar la percepción de la gente sobre estos animales, a través de compartir información sobre la importancia que tienen para la conservación de los ecosistemas y los cultivos.
De hecho, a fin de cumplir con los requerimientos de la convocatoria de FOPER, el grupo de científicos entregará a la UAQ dos materiales didácticos: el primero, en el que se informen las especies de murciélagos insectívoros identificados en el estado; y el segundo, un texto dirigido a la población con información sobre la función que cumplen y cómo actuar con ellos.
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