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La Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), a través de una investigación en curso, busca determinar la capacidad del garambullo en la protección del cáncer de colon. La doctorante en Ciencias en Biomedicina de la Facultad de Medicina (FM), Mtra. Edelmira Sánchez Recillas, explicó que el proyecto forma parte de una línea científica consolidada por la Dra. Haydé Vergara Castañeda y que el interés radica en las propiedades del alimento nativo y su posible impacto positivo en el bienestar.

El análisis utiliza un modelo animal basado en ratas con el fin de evaluar la respuesta del microbiota intestinal y la presencia de biomarcadores relacionados con inflamación y proliferación celular. Los resultados preliminares indican que el consumo de dicho producto favorece el hallazgo de bacterias benéficas, contribuye al equilibrio entérico y modula señales que anteceden el desarrollo del padecimiento, lo que abre la posibilidad de explorar aplicaciones preventivas.

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El Laboratorio para la Evaluación y Control de Microbianos en Alimentos (LECRIMA) de la Facultad de Química de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) impulsa la cultura de la inocuidad alimentaria como un elemento clave en la salud pública. Este concepto se refiere a la garantía de que los productos que ingerimos estén libres de agentes biológicos, químicos o físicos que puedan dañar al consumidor.

La coordinadora del LECRIMA, Dra. Montserrat Hernández Iturriaga, destacó que la inocuidad debe vigilarse desde la producción hasta la preparación del alimento en el hogar. Enartículos como el pollo es esencial seguir prácticas adecuadas que eviten la contaminación cruzada y la proliferación de microorganismos dañinos, por ejemplo, Salmonella enterica o Campylobacter jejuni, asociados a trastornos gastrointestinales.

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La Clínica Universitaria de Nutrición “Carlos Alcocer Cuarón” de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) ofrece recomendaciones para que la ciudadanía disfrute las festividades sin comprometer su bienestar. La prestadora de servicio social y estudiante de la Licenciatura en Nutrición de la Facultad de Ciencias Naturales (FCN), Andrea Guadalupe Acosta Córdoba, advirtió que estas fechas suelen propiciar un incremento en el consumo de alimentos calóricos y una disminución en la actividad física.

La integrante de esta Clínica señaló que no se trata de restringir comidas tradicionales, sino de moderar las porciones. Aconsejó iniciar los platillos con verduras, continuar con la proteína y dejar al final carbohidratos y postres en cantidades pequeñas. Sugirió, además, preferir métodos de cocción como asado o preparación con especias en lugar de frituras o exceso de sal. Dicha medida permite mantener el sabor típico sin sumar calorías innecesarias.

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Estudiantes de Ingeniería Biomédica de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) crearon un dispositivo del tamaño de un glucómetro, que permite hacer detecciones en casa que valoren los niveles del ácido úrico en la sangre, una señal de la enfermedad de la gota, con el fin de espaciar las visitas a los laboratorios, lo que facilitaría el seguimiento y control de la salud, sobre todo en las comunidades más alejadas del estado y en las personas adultas mayores.

Gracias al Fondo de Proyectos Especiales de Rectoría (FOPER) 2025, Valeria Pérez Díaz y Esteban Tejeda, universitarios del séptimo semestre de Ingeniería Biomédica de la Facultad de Informática (FI), elaboraron un Biosensor Electroquímico para la Detección de Ácido Úrico como indicador de la gota, mediante el uso de nanozimas —un material inorgánico que imita la actividad de las enzimas naturales— y nanopartículas que ofrecen un porcentaje de exactitud del 99.7 por ciento.

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Con un crecimiento sostenido a nivel mundial, la industria de los videojuegos se ha consolidado en una de las de mayor dinamismo. En México, de acuerdo con informes del extinto Instituto Federal de Telecomunicaciones, en 2023 el 68 por ciento de las personas encuestadas se identificaron como videojugadores, concentrados en el rango de 25 a 34 años. El estudio también reveló que los teléfonos móviles fueron la plataforma más utilizada para jugar, seguidos de las consolas.

Para el coordinador de eSports de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), Lic. Ricardo Mata Anguiano, los videojuegos son ante todo una forma de entretenimiento; sin embargo, dependiendo de la pericia y de la afinidad hacia ciertos géneros, las y los jugadores pueden encontrar en la práctica una oportunidad de desarrollo profesional dentro del ámbito competitivo, campo que es prácticamente nuevo, pero con un relevante impulso.