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  • Los estudiantes de segundo semestre participaron con el platillo denominado “Homenaje al Domingo”, una interpretación de barbacoa.

La Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) logró el primer lugar en el 1er. Concurso Regional de Maridaje (el arte de combinar los alimentos con los vinos), que organizó la marca Concha y Toro en el marco del “Gastronomicón 2014”.

Los ganadores fueron Daniel Vera Alarcón, Ricardo Mendoza Burgos y René Aguilar Godoy, estudiantes de segundo semestre de dicha carrera que oferta la Facultad de Filosofía, quienes participaron con el platillo denominado “Homenaje al Domingo”.

Este certamen se realizó en la ciudad de León, Guanajuato, y participaron ocho escuelas de Gastronomía del Bajío; el jurado estuvo presidido por el experto en vinos, Pedro Poncelis.

Se contó con la presencia de personalidades del medio gastronómico, como el Chef Mikel Alonso, considerado uno de los chefs del mundo; la reconocida antropóloga y Chef Sylvia Kurcyn; y la Dra. Gloria López Morales, presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana y líder del proyecto que posicionó a la cocina mexicana en la lista de Patrimonio Intangible de la Humanidad de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO, por sus siglas en inglés).

La organizadora del concurso, sommelier Ana María Arias, reconoció la formación de los alumnos de la UAQ en este ámbito académico; asimismo, entregó los premios a los universitarios, que consistieron en seis meses de vino de la marca Trío de Concha y Toro, tres decantadores Ridel, un juego de copas de última generación, mandiles de sommelier y media beca para un curso de sumillería.

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  • Durante la Expo Internacional del Queso, la Cabra y la Cajeta, el Alma Máter queretana también participó con el queso de cabra “Capra” quedando entre los mejores 30 a nivel mundial.

La Facultad de Ciencias Naturales de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) participó en la Expo Internacional del Queso, la Cabra y la Cajeta, la cual se celebró en la ciudad de Celaya, Guanajuato y se realiza desde hace aproximadamente diez años. Como parte de las actividades, se llevó a cabo el Concurso Nacional de Caprinos, en el que la UAQ obtuvo dos primeros lugares, tres segundos y un tercero, con animales criados en el Rancho de Amazcala.

El Dr. Héctor Andrade Montemayor, catedrático de esta unidad académica y responsable de este espacio, aseguró que el evento estuvo a cargo de la Organización Nacional de Caprinocultores; en el concurso se presentaron las cabras de mejor calidad en todo el país, con la posibilidad de exportarlas. En este sentido, recalcó que esta Casa de Estudios participó con seis cabras de raza Nubia, Alpino y Criolla; todas estuvieron premiadas.

“En los dos últimos años hemos participado con grupos de ganado joven, la calidad ha evolucionado mucho. Es la primera vez que se organiza un concurso de una calificación de una juez internacional, que quedó muy satisfecha con nuestros animales”, recalcó.

Destacó que la raza Criolla o Granadín es de origen español, aproximadamente en 1945 se dejó de tener intercambio con España y estos animales se rezagaron hacia zonas muy difíciles; sin embargo, diversos ganaderos de Querétaro tienen la intención de retomar esta raza y desarrollar un programa importante a nivel nacional, incluso debido a los antecedentes se le conocía a este animal como “la negra queretana” o “la cabra queretana”.

“En la Universidad tratamos de fomentar el regreso de este animal criollo que tiene características muy particulares, como una leche de excelente calidad, lo cual se ha demostrado con investigación, que da un buen elemento quesero e importante contenido de grasa. Además es un ejemplar muy rústico, que se adapta muy bien a condiciones de pastoreo y que se ha adecuado durante 500 años a ambientes de Querétaro, al semidesierto y a los productores de la región”, recalcó Andrade Sotomayor.

El universitario señaló que el Alma Máter queretana también participó en el Primer Concurso Internacional de Queso de Cabra, en el que se sometieron a evaluación más de 145 quesos provenientes de otros estados de la República y de Ecuador, Francia, España e Italia, entre otros países. El “Capra” de la UAQ quedo posicionado entre los mejores 30 a nivel mundial y obtuvo muy buenas críticas.

 

Indicó que en general tuvieron una intervención destacada durante la expo, con muy buena aceptación. Refirió que también contaron con un stand durante la Feria Nacional del Queso y el Vino 2014, en Tequisquipan, en el que los estudiantes estuvieron a cargo y promovieron los productos que se desarrollan en Amazcala, como las distintas variedades de queso y los dulces de leche de cabra.

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  • Se crea el Sistema Universitario de Vinculación el cual integra las actividades que realiza la UAQ en materia de extensión de los servicios, vinculación y difusión de la cultura.

La Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) instaló la Comisión de Vinculación y Extensión Universitaria, que tiene como propósito revalorar la función sustantiva de la vinculación social y tecnológica y LA difusión de la cultura, e implementar estrategias de operación de una manera equilibrada con las otras funciones sustantivas (docencia e investigación), dándole la importancia que tiene como medio de articulación con el entorno y ASÍ lograr mayor pertinencia, calidad y eficacia.

Se compone por el rector de esta Casa de Estudio, Dr. Gilberto Herrera Ruiz; por la Mtra. Magali Aguilar Ortiz, secretaria de Extensión Universitaria; por el Dr. Gonzalo Guajardo González, la Dra. Teresa García Besné, el Dr. Eusebio Ventura Ramos y el Dr. Ignacio Rodríguez Sánchez, directores de Vinculación Social, Difusión Cultural, Vinculación Tecnológica y de Bibliotecas; así como por la Mtra. María Eugenia Castillejos Solís, coordinadora de la Librería, respectivamente; y por los directores de la Escuela de Bachilleres y las facultades, así como por un responsable del área por cada unidad académica.

Al respecto, Herrera Ruiz destacó el interés en impulsar la vinculación y fomentar que todas las facultades tengan un espacio donde se dé la extensión. “Nos debemos a la sociedad, gracias a la sociedad estamos aquí. No queremos que sea un espacio aislado sino que la investigación y docencia también se vinculen y que lo que sabe hacer cada unidad académica esté cercano a la sociedad”.

El Rector aseguró que “este esfuerzo es el el inicio de la formalización, que veamos frutos cercanos y la Universidad refuerce su presencia con mayor impacto, vinculada a los problemas que tiene el estado”.

Por su parte, la secretaria de Extensión Universitaria afirmó que después de diversas reuniones con la Red de Extensión Universitaria y Difusión de la Cultura de la Asociación Nacional de Universidades e Instituciones de Educación Superior (ANUIES), se ha trabajado en el reconocimiento de la función sustantiva en relación a que debe equilibrarse con la docencia e investigación.

En este sentido, el Dr. Eusebio Ventura Ramos, director de Vinculación Tecnológica, explicó que para darle formalidad a esta comisión se crea el Sistema Universitario de Vinculación (SUV), el cual integra las actividades que realiza la UAQ en materia de extensión de los servicios, vinculación y difusión de la cultura, para fortalecer y encauzar su relación con el sistema educativo superior en conjunto con la sociedad.

Se desarrollarán proyectos de vinculación que planteen acciones articuladas e integradas, las cuales contribuyan a la solución de los problemas que la sociedad en general enfrenta y que en forma sustantiva tiendan a mejorar, en el ámbito tecnológico, social o cultural la calidad de vida de la población y las condiciones del entorno de forma sustentable. Podrán ser de tres tipos: vinculación social, tecnológica y artístico-cultural.

Para esto, también se dio paso al Sistema de Evaluación y Seguimiento de Proyectos (SisPro), el cual es una plataforma creada por egresados de la Facultad de Informática y tiene la intención de dar seguimiento a los trabajos registrados, que generará estadísticas y comparativos.

Se tiene la intención de que la Comisión se reúna una vez al mes, para conocer los avances; el compromiso de las facultades y de la Escuela de Bachilleres fue el de generar un diagnóstico de la vinculación que cada unidad académica hace hasta el momento, con el propósito de vislumbrar la posibilidad de crear un departamento exclusivo de esta función en cada una de ellas.

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·         El PACS busca bajar los índices de suicidios en la entidad, pues en México se pasó de 3 mil 494 en el año 2007, a más de 6 mil casos actualmente.

 

La Facultad de Psicología de la Universidad Autónoma de Querétaro encabezó la Reunión del Programa “Prevención y Atención de Conducta Suicida” (PACS), proyecto que se comenzó a diseñar desde noviembre de 2013.

 

El Psic. Juan Carlos García Ramos, coordinador general del programa y coordinador de Educación Continua de esta unidad académica, precisó que en promedio, en los últimos tres años, en el estado se han registrado alrededor de 110 suicidios al año.

 

Detalló que los municipios que reportan los más altos índices de suicidios son: Querétaro, seguido de San Juan del Río, El Marqués y Amealco, “factor que se tiene que analizar según el número de población”; mientras que por delegación municipal la Félix Osores Sotomayor, es la que tiene más casos.

 

A nivel nacional, los suicidios aumentaron 215 por ciento de 1970 a 1998; “pues en 1970 se suicidaron 554 personas; en 1980, 672; en 1990, aumentó significativamente el número a mil 405; en 2002 se duplicó a 3 mil 89; en el 2007, 3 mil 494; en 2011, 5 mil 718 -de los cuales, 80.8 por ciento fueron hombres y 19.2, mujeres-, y en  2013 se superaron los 6 mil”.

 

El Psic. García Ramos señaló que el PACS busca atender la conducta suicida, a la que describió como “todo hecho por el que un individuo se cause un daño o lesión a sí mismo, con intensión letal (de cualquier grado) y conocimiento de la motivación que no están propiamente dirigidos a conseguir la muerte, sino que pretende un cambio de vida personal”.

 

Por su parte, la Mtra. Diana Gutiérrez explicó que el PACS trabajará por medio de foros, cursos, talleres y conferencias sobre conductas de riesgo, factores de protección, manejo de la depresión y contención del suicidio, que se ofrecerán en  diferentes instituciones;  con lo que se busca un trabajo interinstitucional que cuente con la participación de directivos (supervisores, maestros y padres de familia) y personal operativo (capacitadores, detectores y terapeutas).

 

De manera metodológica, luego de haber capacitado a más de 200 estudiantes y profesionales de la psicología en diferentes localidades, para la siguiente etapa se tiene planeado impartir cinco cursos a grupos técnicos y profesionistas del área de la salud y educación; siete conferencias al público en general; ocho talleres a grupos vulnerables: tres a estudiantes de secundaria, dos en bachilleratos, uno a mujeres adultas y dos más a adultos mayores; también de que se contará con material impreso, digital y trípticos elaborados.  

 

Finalmente, el Psic. Víctor Hugo Vega Magaña, encargado del área de Comunicación del PACS, señaló que es importante concientizar a los medios de comunicación respecto a lo que se publica cada vez que se presenta un suicidio, pues, “esto tiene un impacto en la salud mental de la sociedad”.

 

Los interesados en el programa pueden consultar el PACS en Facebook como Programapacs Uaq o en el link www.facebook.com/profile.php?id=100005171987825.

 

A la presentación de esta iniciativa, en la que se proyectó una animación que retoma el lema del programa “Me gusta la vida”, asistió el Mtro. Jaime E. Rivas Medina, director de la Facultad de Psicología; la Dra. Ma. Guadalupe Reyes Olvera, secretaria Académica, y la Dra. Areli Reynaga, representante del CESAM y del Consejo Estatal de Salud para la Atención y Prevención del Suicidio.

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  • “Diálogo y discurso: la reflexión de los proyectos” es el taller que se llevará a cabo en la UAQ en el marco de un proyecto de intervención acordado entre ambas instancias.

 

Dio inicio el curso-taller “Diálogo y discurso: la reflexión de los proyectos” que la Facultad de Filosofía imparte a personal de la Secretaría Ejecutiva y Atención a víctimas de la Defensoría de los Derechos Humanos de Querétaro, como parte de las actividades de la Maestría en Filosofía Contemporánea Aplicada (MFCA), inscrita en el Programa Nacional de Posgrados de Calidad del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt).

 

Gerardo Cantú Sanders, estudiante de tercer semestre de la MFCA y responsable del proyecto de intervención, señaló que el objetivo es formar a los participantes en el terreno del diálogo, pues éste se pierde en las organizaciones con el paso del tiempo, lo cual provoca la reproducción de modelos de trabajo burocráticos o basados en manuales, en los que se fomentan discursos vacíos o no reflexivos.

 

“El diálogo es el medio en que los hombres nos desenvolvemos para organizarnos e intentar ganar comprensión respecto a las problemáticas que nos aquejan; es central en la solución de conflictos y la consolidación de las organizaciones humanas”, expresó.

 

Cantú Sanders detalló que el curso consta de 15 sesiones en las que se abordarán temas como: los prejuicios, la autoridad y la tradición; los discursos, su legitimidad y la descripción de los supuestos, las reglas del diálogo y la ética.

 

En la inauguración del taller estuvieron presentes el Dr. Salvador Arellano Rodríguez, coordinador de la MFCA, y el Dr. Mauricio Ávila Barba, investigador y coordinador de la Licenciatura en Filosofía de la UAQ, quienes destacaron la importancia de vincular la disciplina filosófica con la sociedad.

 

“Generalmente nos hemos encerrado en las aulas a discutir problemas de relevancia social pero raras veces tenemos una injerencia directa ya en la realidad. Lo que estamos tratando de hacer es eso: que la filosofía llegue a un espacio que nos parece muy relevante como la Defensoría; queremos agradecerles la oportunidad de tener este acercamiento”, indicó Ávila Barba.

 

Por su parte, el Dr. Arellano Rodríguez subrayó que “el diálogo, la comprensión filosófica, la manera de argumentar en distintos niveles y poder descubrir los mensajes ocultos que encierran nuestros discursos, es muy importante; que este curso nos pueda habilitar en aquello que nos da la humanidad que es el acto del habla, del lenguaje, del discurso”.

 

Karen Arroy Zurita, promotora de derechos humanos de la Secretaría Ejecutiva de la Defensoría de los Derechos Humanos en el estado, manifestó que la tarea de dicha institución es educar, promover y difundir para generar una cultura de derechos humanos entre la población; trabajo que representa diversas dificultades, por lo que hizo hincapié en la relevancia del trabajo conjunto con el área de Filosofía de la Universidad.

 

“Este proyecto pretender mostrar un plano consciente de por qué y para qué está la Defensoría; trabajamos para proteger la dignidad humana pero muchas veces no tenemos claro qué es. Todas las instituciones deberíamos tener este acercamiento a las ramas del pensamiento filosófico y humanístico en general porque la inercia del trabajo diario en ocasiones absorbe; este taller permitirá que haya retroalimentación entre todos”, concluyó.