Universitaria estudia beneficios de la flor de tejocote
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La egresada de la Maestría en Ciencias Químico-Biológicas de la Facultad de Química (FQ), Mtra. Daniela Alejandra Torres Ortiz realizó la investigación “Estudio químico preliminar de los metabolitos secundarios y evaluación de la capacidad antioxidante de la flor de Crataegus gracilior Phipps” con la finalidad de conocer la composición química de la flor de tejocote.
El tejocote es una planta medicinal que según conocimientos de la medicina tradicional posee diversas propiedades que aportan beneficios a la salud cardiovascular de los humanos. Regularmente se consume en infusión durante la temporada de invierno. Diversos estudios se han realizado con la finalidad de conocer la composición química de las plantas de tejocote, no obstante, existe poca información sobre las especies endémicas de México.
Por lo anterior, la universitaria tuvo bajo su cargo la investigación para identificar la composición química de las flores secas de Crataegus gracilior Phipps especie endémica de México. Ello debido a que conocer la composición química de la planta tiene como finalidad el desarrollo a largo plazo de extractos estandarizados con actividad biológica vasorrelajante.
“Se obtuvo el extracto metanólico de las flores secas de C. gracilior. La muestra fue recolectada en Pinal de Amoles, Querétaro. Se determinó la capacidad antioxidante del extracto debido a que la actividad farmacológica de algunos de los metabolitos secundarios presentes en las especies de Crataegus se ejerce en parte por su capacidad antioxidante”.
Agregó que “en el caso del tejocote tiene esta actividad vasodilatadora, sin embargo, no basta con preparar un té ya que no se conoce tanto la composición como la concentración química, por lo que lo más probable es que no se obtenga el efecto deseado. El hecho de conocer la composición química es relevante ya que ésta determina la actividad biológica del extracto”.
La universitaria destacó que en este proyecto –que forma parte del Fondo de Proyectos Especiales de Rectoría (FOPER)– se decidió trabajar con esta especie de tejocote porque es de origen mexicano.
“Realmente no hay documentación sobre las especies endémicas y a veces nos olvidamos de la riqueza de plantas medicinales que tiene nuestro país”, finalizó.
Investigan en UAQ genes involucrados en enfermedad infantil mortal
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Alejandra Huante Parra, estudiante de la Maestría de Ciencias en Biomedicina que imparte la Facultad de Medicina (FM) de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), desarrolla el proyecto de investigación sobre la función biológica del gen CLN3 humano implicado en la enfermedad de Batten.
La Lipofuscinosis Neuronal Ceroidea Clásica Juvenil (JCLN), también llamada enfermedad de Batten, es una afección neurodegenerativa fatal de herencia autosómica recesiva que afecta a 1 de cada 12,500 infantes entre los 5 y 10 años de edad en los Estados Unidos de Norteamérica (Cotman SL, el, al. 2012).
Este padecimiento implica un deterioro del sistema nervioso, en el que los pequeños comienzan a padecer incapacidad mental, convulsiones, pérdida de la visión y demencia; hasta que finalmente, antes de la segunda década de vida, generalmente tiene un desenlace mortal.
Huante Parra, Ingeniera en Biotecnología egresada de la Universidad Tecnológica de Morelia, realiza su tesis de Maestría en la UAQ, asesorada por la directora de la FM, Dra. Guadalupe Saldívar Lelo de Larrea, y el Dr. Alejandro Lloret Sandoval.
“Para hacer esta investigación usamos un modelo genético muy sencillo, una levadura eucarionte, que comparte algunos genes con nosotros y gracias a esto se puede extrapolar ciertos conocimientos y hacer modelos que nos ayuden a descubrir ciertas funciones que no tenemos muy claras”, señaló la estudiante.
“El CLN3 es un gen que se encarga de producir una proteína implicada en procesos celulares; esta proteína, también llamada batenina, es la encargada de la degradación de varios tipos de metabolitos que produce la célula y tiene que ser desechadas. Pero cuando está mutada, se da la enfermedad de Batten, esta enfermedad neurodegenerativa, fatal”, explicó Huante Parra.
De acuerdo a la investigadora, su proyecto tiene el objetivo de determinar la función exacta de la proteína producida por el CLN3, utilizando el gen homólogo BTN1 de la levadura, crear una mutante carente de dicho gen y reemplazarlo con CLN3, lo cual permitirá entender mejor su rol biológico en la célula.
“Esta enfermedad en México no cuenta con datos estadísticos de prevalencia; en muchos casos a los niños se les diagnostica con otro nombre. Para mí es muy importante que las personas que padecen estas enfermedades tan raras tengan el apoyo del área de investigación. Estamos en las primeras fases, para intentar una cura faltarían muchos años de investigación, pero nosotros descubrimos que había una faltante en los procesos de laboratorio, así que tratando de apoyar a nuestros colegas para sacar los mejore resultados en esta investigación, hasta que, en un futuro, espero no muy lejano, se pueda tener una cura”, asentó.
Rancho Amazcala UAQ, extensionismo e investigación con visión sustentable
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En el municipio de El Marqués, en la comunidad de Amazcala, la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) cuenta con dos módulos principales: por un lado, el de la Facultad de Ingeniería, con los viveros y la producción de animales acuáticos; y por otro, el de la Facultad de Ciencias Naturales (FCN), que cuenta con el Rancho Universitario, o Unidad Agropecuaria del Campus Amazcala (UNACAM) -que es su nombre oficial- un lugar que busca primordialmente realizar labores de investigación, docencia y extensionismo en materia de agricultura y ganadería.
El Dr. Héctor Andrade Montemayor, coordinador de la UNACAM, resaltó que entre los objetivos principales de este sitio es abrir espacios a los estudiantes de distintos programas de la UAQ, pero principalmente de la FCN, en donde pueden desarrollar proyectos de investigación, así como prácticas profesionales.
Pero también, dijo, ser un lugar al que acudan los productores agrícolas y ganaderos de la región Bajío para aprender in situ cuáles son las mejores opciones para desarrollar su actividad en la zona, con mejores ganancias para ellos y sus familias.
“El campesino, el productor, más que estar sentado en un aula en donde se habla un lenguaje que la mayoría de las ocasiones no entienden, lo que necesitan de nosotros es tenerlos en el campo, meterlos al laboratorio, trabajar directamente con ellos. Requieren saber utilizar los recursos que tienen”, manifestó el catedrático, quien manifestó que en muchas de las ocasiones hasta es necesario recuperar conocimientos de generaciones pasadas que se han perdido, pero que representan gran sabiduría en los temas del campo.
Recuperación de una raza perdida.
En este sentido, por ejemplo, la Máxima Casa de Estudios del estado trabaja en la recuperación de la raza de cabra “negra queretana”; un tipo de ganado que se ha perdido en el tiempo debido a la importación de razas de otras zonas o de inclusive de otros países.
“Nosotros estamos haciendo la valorización genética, que es completamente diferente a otro animal que hemos evaluado a nivel mundial. Ya tenemos una tesis de doctorado donde se están haciendo evaluaciones de la genotipificación de estos animales. El primer elemento que marco es que hay una diferencia genética entre esta y otras razas que se tienen a nivel común y comercial en otras partes del mundo”, señaló el Dr. Andrade Montemayor.
“Tenemos nosotros un montón de recursos genéticos y no lo estamos evaluando. México es un país que no evalúa sus recursos genéticos. Tenemos ese malinchismo, todo lo que sea de fuera es bueno y todo lo que sea de adentro es malo y eso es completamente falso. Estos son animales que tienen con nosotros 500 años, es un criollo nuestro, ha estado con nosotros 500 años en nuestras condiciones, viviendo en la zona del Semidesierto con poca agua, comiendo forrajes de baja calidad, pero al mismo tiempo produciendo leche de extraordinaria calidad, son prolíficas, son muy resistentes y adaptables. La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, por sus silgas en inglés) propone la recuperación de recursos genéticos ahora con el cambio climático para la alimentación a nivel mundial y México no lo está considerando”, apuntó.
El Dr. Andrade informó que actualmente el Rancho cuenta ya con ejemplares de cabra “negra queretana” que ya nacieron ahí. Su leche, indicó el experto, da mejor rendimiento quesero y en dulce que cualquiera de otras razas. Incluso comparando rebaños de la negra queretana con otras razas como la alpina, que se ubican en la zona del Semidesierto, en comunidades como Vizarrón o El Venado, es posible detectar una superior resistencia y adaptabilidad de estas negras sobre las otras, con mejores características de apariencia y de producción de leche y crías.
Un rancho con crecimiento sustentable.
Durante los meses de mayo, junio y julio, el Rancho ha alcanzado picos de producción de entre 300 y 400 litros diarios de leche, por lo que también ha experimentado con la transformación de este lácteo en productos gourmets de mayor valor.
“La leche que tenemos es una leche certificada internacionalmente como latte nobile, por las características que tiene de contenidos de omega 3 y 6, sus antioxidantes, es hipoalergénica y representa muchos beneficios para la salud humana”, señaló el coordinador de la UNACAM.
“La caprinocultura es una actividad de campesinos, pero que aportan productos de extraordinaria calidad, con alto valor económico. Con este tipo de animales se puede producir alimentos que tiene valor gourmet, para un mercado especial, con una calidad suficiente y adecuada para que se pueda mantener al sistema de producción”, agregó.
En este sentido, la UNACAM produce Queso ranchero, quesos semimadurados, quesos madurados de 3 a 6 meses, saborizados, no saborizados, cabra y combinaciones oveja y cabra, kefir, quesos dulces y salados, y de temporada, así como yogurt de cabra y borrega.
Inclusive, recientemente ganó una medalla de plata internacional por el desarrollo de un queso de cabra con huitlacoche y otro con garambullo, que han tenido excelente aceptación, aunque son de temporada únicamente.
Actualmente, el Rancho de la UAQ cuenta con una población de 360 cabras totales, 390 borregas y 54 cabezas de ganado bovino. Todos los animales se sostienen con forraje y maíz producido en el mismo campus y para su alimentación no se compra a terceros ni siquiera una parte del mismo.
“Buscamos experimentar con cosas que también puedan ser alternativas a los productores, por ejemplo ahorita estamos desarrollando parcelas de avena con evo, que es una leguminosa que nos da mejores características nutritivas en el forraje. Tratamos de que todo lo que producimos sea suficiente para mantener a nuestros animales. Estamos buscando desde hace mucho tiempo la subsistencia a partir de autosuficiencia, no podemos tener más animales de lo que podemos mantener con nuestra producción de grano y forraje, utilizamos los recursos de la región”, afirmó el académico, quien expresó que también, como parte de otra tesis de doctorado que asesora, una estudiante se encuentra experimentando con el nopal y las vainas de huizache como mejor alimento que la soya y el maíz, que representan más costos para los productores porque tienen que importarse.
El nopal, en este caso, observó el Dr. Andrade, reduce el consumo de agua “de llave” por parte de los animales, pues la cactácea ya tiene de por sí una cantidad considerable del vital líquido.
“El agua es uno de los problemas más serios de la actualidad, el gasto de agua cada vez es mucho mayor y en poco tiempo nos vamos a quedar sin agua, es una crisis mundial impresionante y mucho tiene que ver con nuestros sistemas de producción”, aseveró el catedrático universitario, quien manifestó que el Rancho también se está ocupando de ese tema, ya que acaba de implementar un nuevo sistema de riego por aspersión para disminuir el gasto del agua y mejorar su aprovechamiento.
“Hemos tenido excelentes resultados con los trabajos de extensión: por ejemplo, en Tolimán ya tenemos a un grupo de mujeres que acudieron con nosotros a aprender cómo hacer quesos y formaron su cooperativa y ahora venden bastante”, aseguró el Dr. Andrade, quien añadió:
“Mucho del trabajo que hacemos aquí es investigación básica pero aplicada. Nosotros podemos probar que, si funciona y que no funciona, un lujo que a veces ellos no pueden permitirse. Los productores vienen mucho y nuestra misión como Universidad es buscar estas alternativas para que mejore su condición de vida y la de las comunidades”.
Entregan galardón al mérito académico al Dr. Luis Alberto Morales Hernández en SJR
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Autoridades municipales de San Juan del Río (SJR), reconocieron la trayectoria y trabajo del Dr. Luis Alberto Morales Hernández, investigador de la Facultad de Ingeniería (FI) de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ),durante la ceremonia de reconocimiento a sanjuanenses destacados por el 171 aniversario de la ciudad.
La rectora de la Máxima Casa de Estudios de la entidad, Dra. Teresa García Gasca, afirmó que se trata de un valioso acontecimiento tanto para la unidad académica en donde desarrolla su labor -en este caso en la FI del Campus San Juan del Río- así como para la propia Universidad.
“Es un premio muy merecido para el Dr. Luis Alberto Morales Hernández, quien es un connotado investigador y el trabajo que hace en el campo del desarrollo tecnológico no nada más en el área de la salud, sino también en la robótica y la docencia lo hacen un digno representante de la Universidad”, aseguró la Dra. García Gasca.
Afirmó que es de vital importancia que instituciones externas a las académicas, reconozcan los logros de los universitarios, pues quiere decir que “el trabajo de los investigadores de la UAQ permea en la sociedad y es valorado por la gente”.
Por su parte, el Dr. Morales Hernández agradeció dicha distinción y agregó que esto es sólo una muestra de lo que se alcanza con el trabajo continuo entre profesores y alumnos, los cuales, por medio de sus esfuerzos innovan en la creación de tecnologías que ayudan a la gente.
“Es un reconocimiento que se le da a la Universidad a través de mi persona, pero es parte del fruto del trabajo que se hace diariamente con los estudiantes y que se verá reflejado en el futuro con jóvenes mejor preparados. Podríamos decir que SJR es punta de lanza en el desarrollo de tecnologías que están al servicio de la sociedad”, afirmó el universitario.
También fueron homenajeados Felipe Cabello Leyva, fundador del primer cuerpo de bomberos en ese municipio y cuyo reconocimiento se hizo de manera póstuma; el periodista Luis Martín García Chavero; el Monasterio Franciscano de la Tercera Orden Regular de Nuestra Señora de los Dolores y Grupo Moher, este último en el tema del emprendedurismo.
Asimismo, se presentó el libro “Crónica de San Juan del Río Querétaro”, coordinado por Ubaldo Neftalí Sáenz Bárcenas, cronista de dicha ciudad; en este acto, los comentaristas destacaron la importancia del trabajo de los cronistas como parte trascendental de la historia y se recordó –entre otros- a los exrectores de la UAQ José Guadalupe Ramírez Álvarez y Fernando Díaz Ramírez, quienes también se desarrollaron en este ámbito.
A este evento acudieron el presidente municipal interino, Ing. Pachelli Isidro Demeneghi Rivero; el Lic. Luis Eduardo Guillén Romero, titular del Instituto de Cultura, Turismo y Juventud; Dr. Andrés Garrido del Toral, cronista del estado de Querétaro y María Fernanda I, reina de la Feria San Juan del Río 2017.
Egresan estudiantes de Posgrado de la Facultad de Contaduría y Administración
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La Dra. Teresa García Gasca, rectora de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) y el Dr. Arturo Castañeda Olalde, director de la Facultad de Contaduría y Administración (FCA), encabezaron la entrega de constancias a los egresados de los diferentes planes de estudio que oferta la División de Estudios de Posgrado e Investigación de esta unidad académica.
En total, culminaron sus estudios 53 alumnos, mismos que fueron acompañados a esta ceremonia por sus familiares y amigos. Ahí la Dra. García Gasca, los felicitó por el esfuerzo realizado para alcanzar esta meta; asimismo, los invitó a dar siempre lo mejor de sí en todos los ámbitos de la vida y poner en alto el nombre de la UAQ.
“Muchas gracias por este compromiso, por este empeño, por este gran trabajo; muchas felicidades a todos los familiares presentes, este logro es tan de ustedes, como de nuestros egresados; vivieron todo lo que conlleva concluir un posgrado. A los egresados les deseo el mayor de los éxitos, terminar un posgrado representa un gran esfuerzo y este se verá coronado de la mejor forma gracias al empeño, al trabajo y al gran compromiso que tienen que poner en sus vidas profesionales de hoy en adelante”, indicó.
La Rectora de la Máxima Casa de Estudios del estado añadió que lograr el grado académico de Maestro o Doctor en cualquier área de conocimiento, conlleva a un mayor compromiso, por lo que les recomendó amar su trabajo y hacerlo con pasión para alcanzar el éxito.
En su intervención, el Dr. Castañeda Olalde dijo estar orgulloso por el empeño que cada uno de los graduados puso para contar con una mejor preparación académica; los invitó a buscar un cambio a favor de la sociedad y contribuir con el desarrollo de Querétaro e incluso del país.
“Todo mi reconocimiento a cada uno de ustedes, este esfuerzo que han hecho por tener un posgrado como el que están concluyendo es un privilegio que pocos logran en este país, lo importante es que entiendan el compromiso que conlleva concluir este grado de estudios, los hace más eficientes como profesionistas en el campo en el que se desarrollen, pero también a tener un mayor compromiso como ciudadanos y lograr un cambio”, manifestó.
En la ceremonia también estuvieron presentes el secretario Académico de la FCA, Mtro. Martín Vivanco Vargas; el jefe de la División de Estudios de Posgrado e Investigación de la FCA, Dr. Alberto de Jesús Pastrana Palma; la Mtra. Elvia Isabel Patiño Martínez, coordinadora de la Maestría en Administración; la Dra. Julia Hirsch, coordinadora de la Maestría en Ciencias Económico Administrativas y el Dr. Víctor Vega Villa, coordinador de la Maestría en Impuestos.
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