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La convivencia familiar y social, sobre todo en las festividades de diciembre, suele coincidir con los rituales de alimentación; en particular en las posadas, cenas de Navidad y Año Nuevo, así como el “recalentado”.
Sin embargo, por salud, es necesario practicar la moderación, balancear el consumo de grasas y azúcares con una mayor ingesta de verduras y frutas, así como mantenerse bien hidratado; expresó el Mtro. Óscar Martínez González, coordinador de la Clínica Universitaria de Nutrición “Dr. Carlos Alcocer Cuarón”, perteneciente al Alma Máter de Querétaro.

De acuerdo con el académico, el famoso maratón “Guadalupe-Reyes” -que refiere a las celebraciones que ocurren entre el 12 de diciembre y el 6 de enero- acarrea un aumento o ganancia de peso corporal de, en promedio, de hasta cinco kilogramos.

Al respecto, el Mtro. Martínez González señaló que la recomendación, también, es preferir alimentos cocinados al horno con poca grasa o hechos al vapor, en lugar de que sean fritos. No exagerar en el uso de lácteos con grasa como la crema, el queso crema o los quesos madurados.

En este mismo sentido, incrementar el consumo de frutas de temporada que contienen un alto nivel de vitamina C, como la guayaba, el tamarindo, la naranja y la mandarina; a fin de ayudar en la prevención de enfermedades respiratorias.

El coordinador de la Clínica Universitaria de Nutrición de la UAQ, adscrita a la Facultad de Ciencias Naturales y ubicada en el campus Juriquilla, recordó que esta unidad tiene el objetivo de atender a la comunidad universitaria y a la población en general, brindando consultas nutricionales personalizadas a costos moderados.

“Comer sano no significa ‘estar a dieta’ o prohibir alimentos, ni tampoco gastar de más. Comer sano implica tener mejores condiciones para una vida saludable”, dijo el Mtro. Martínez González, quien reiteró que la alimentación es una condición indispensable para evitar enfermedades crónicas como la diabetes o trastornos cardiovasculares, que, a su vez, son factores de riesgo para otros padecimientos como el Covid-19, como quedó demostrado en la pandemia.

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“Agradezco a las autoridades de la Facultad, en especial a los familiares y amigos que hoy los acompañan en esta ceremonia de egreso. Este es un logro en equipo. El tránsito por esta Casa de Estudios, además de conocimientos, estuvo acompañado de experiencias de vida. Sin haber hecho comunidad, sin haber hecho grupo y sin la personalidad de cada uno de ustedes hoy no estarían aquí recibiendo su constancia de conclusión”, señaló la rectora de la de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), Dra. Teresa García Gasca, durante la ceremonia de titulación de la Novena Generación de la Licenciatura en Microbiología.

Dijo que en adelante vienen cosas interesantes, pues algunos habrán de continuar su preparación y otros comenzarán a desempeñarse en algún lugar de trabajo, por lo que los invitó a que en lo inmediato concluyan esta etapa seguida de la titulación. “Hoy día nuestros egresados han comenzado a llenar un nicho que se encontraba desierto. Yo digo que nuestra carrera es única en el país y única en el mundo por sus características y el que sea única no quiere decir que no sea indispensable”, aseveró.

“Como universitarios, es un orgullo entregar a la sociedad una generación más de licenciados en microbiología, una profesión que demanda mucha responsabilidad y un gran conocimiento por parte de todas y todos ustedes que hoy egresan”, indicó el director de la Facultad de Ciencias Naturales (FCN), Dr. José Guadalupe Gómez Soto, al tiempo de comentar que es gracias a cada uno de los que han concluido sus estudios en la Facultad, que esta carrera se posiciona como un programa más con excelencia académica.

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Se llevó a cabo el cierre de actividades de la Biblioteca Infantil de la Universidad Autónoma de Querétaro (BIUAQ) con la entrega de constancias a sus participantes durante el periodo julio-diciembre 2021 por parte de la rectora, Dra. Teresa García Gasca.   

Se entregaron un total de 36 constancias: cinco a docentes y 31 a estudiantes, quienes realizaron material audiovisual para plataformas digitales por medio de las cuales también se ofrecieron talleres sobre diversos temas. 

En este marco, la rectora de la Máxima Casa de Estudios de la entidad, Dra. Teresa García Gasca, afirmó que la BIUAQ en un ejemplo fehaciente del alcance que puede lograr la virtualidad en medio de la pandemia de COVID-19, lo que es fruto del trabajo en equipo realizado, con cariño y compromiso, de todos sus integrantes.  

“BIUAQ ha hecho un trabajo espléndido y extraordinario durante toda esta temporada de pandemia a la que todavía le resta un trecho. Es increíble, después del shock inicial, cómo empezó a trabajar y a generar una cantidad importante de servicios, talleres, dinámicas y contenidos para niñas y niños”, señaló la Rectora. 

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Durante su participación “Pensar la Universidad”, transmitida por Radio Universidad  89.5 FM y TvUAQ, en el noticiario Presencia Universitaria, la rectora de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), Dra. Teresa García Gasca, en el marco del Día Internacional de las y los Migrantes, celebrado el pasado 18 de diciembre, proclamado por la Asamblea General de las Naciones Unidas, expresó que por muchas razones este es un tema relevante y que en México aún no se ha resuelto, pues existen retos que tienen que superarse al respecto.
 
En cuanto al tema de la migración y lo hace  en este sentido la Máxima Casa de Estudios de la entidad, la Dra. García Gasca indicó que existe una agenda entregada al Gobierno de Querétaro, en la que se tocan asuntos como “Los derechos de los migrantes indígenas”, del Mtro. Sergio Ugalde Vega, de la Coordinación de Derecho Indígena; “La atención a las migraciones en el Estado”, del Mtro. Mauricio Olivares Méndez, de la Facultad de Ciencias Políticas y Sociales; así como “Migrantes en el extranjero”, del Mtro. Fernando Rocha Mier, quien forma parte del Consejo Binacional Fuerza Migrante.
 
“Esos son algunos de los temas de la agenda que nuestra Universidad está tocando y que me parece hay que darle seguimiento y eventualmente, trabajar en conjunto desde este potencial académico de nuestra Universidad para poder aportar estrategias que puedan ayudar a que las y los migrantes salvaguarden sus derechos y podamos dar un trato digno a aquellas personas que vienen de tránsito y sabemos que arriesgan su vida”, añadió la Rectora.

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La universitaria, Carla Cadena Valdivia, Licenciada en Biología por la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) y actualmente estudiante de la Maestría en Ciencias Biológicas en la Máxima Casa de Estudios de la entidad, recibió, por parte de la organización GeoforAll, el premio a la mejor presentación en español, sobre el uso de herramientas informáticas de libre acceso. La estudiante utilizó dichas herramientas para obtener datos oceanográficos, como parte de su investigación de tesis de Maestría, la cual, versa en estudiar el efecto que tiene el aumento de la temperatura del mar, sobre la salud y la inmunidad de las crías de lobo marino de California.

De acuerdo con la joven, para ejecutar parte de su proyecto (aún en curso), analizó las anomalías en la temperatura superficial del mar del Golfo de California. Para ello, utilizó la plataforma ERDDAP de la NOAA, la cual, es de libre acceso y cuenta con bases de datos oceanográficos; así como sistemas de información geográfica como QGIS, para interpretar y visualizar los datos.

“Mi investigación se basa en estudiar el efecto de la variabilidad climática en la salud de lobo marino de California y esta variabilidad la obtuvimos de herramientas que están disponibles en Internet, que son gratuitas, satelitales y que nos muestran cómo es la temperatura en esta zona”, comentó.