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“Empanisano” es un producto innovador de agradable sabor y alto valor nutricional a base de nopal, amaranto y ahuautle, ideado y desarrollado por Santiago Primero Hernández, estudiante de Ingeniería Agroindustrial en el Campus Amazcala; gracias a su propuesta obtuvo el primer lugar del concurso de proyectos “Mfeni”, en el marco de Ingeniarte 2018.

El universitario explicó que el empanizador no tiene conservadores ni gluten; además, se ocupa una menor cantidad de aceite para cocinar ya que la absorción de la grasa al momento de freír disminuye hasta un 45 por ciento, respecto a productos similares, los cuales sólo aportan carbohidratos.

Indicó que el ahuautle es el huevo de la chinche de agua llamada “Axayácatl”, originaria del lago de Texcoco, en el Valle de México. Es considerado el caviar mexicano y era consumido desde tiempos prehispánicos, al haber constancia de su consumo por el emperador Moctezuma. El ahuautle es una rica fuente de proteínas al aportar hasta un 80 por ciento, mientras que la carne sólo llega a un 25 por ciento.

Aunado a esto, Primero Hernández puntualizó que el nopal es rico en fibra, lo que permite darle al empanizador la propiedad de generar en el consumidor una mayor sensación de saciedad. Mientras que el amaranto es una fuente vegetal con un alto contenido de proteínas, ya que proporciona los aminoácidos esenciales para el organismo. También le agregó paprika, ajo, cebolla y pimienta negra para un mejor sabor.

Sin embargo, señaló que el ahuautle es difícil de conseguir por ser el lago de Texcoco el único lugar donde se recolecta, por lo que la producción masiva y venta al público aún no es factible. Por lo que propone la producción de este insecto en invernadero, lo que reduciría aún más los costos para la elaboración del producto y, por ende, el precio de venta.

De los conocimientos adquiridos, dijo, los que le sirvieron para poder desarrollar este empanizador fueron las operaciones unitarias básicas para la elaboración como el secado y la molienda, así como para la mezcla de todos los ingredientes; además del estudio del nopal.

Por primera vez, “Ingeniarte” reunió a 35 estudiantes de Ingeniería Agroindustrial de los campus Amealco, Amazcala y Concá, con el fin de integrarlos en dinámicas académicas, culturales y deportivas que promueven su formación y el intercambio de ideas y experiencias dentro de la Facultad de Ingeniería.

El primero concurso “Mfeni” reunió 15 trabajos de investigación realizados por los universitarios en cuatro categorías: Ciencia, Tecnología, Medio ambiente e Impacto social. En este sentido, participaron dos proyectos de Concá, seis de Amazcala y siete de Amealco.

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Un total de 110 alumnos de la Facultad de Ingeniería (FI) recibieron de manos de la Rectora de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), Dra. Teresa García Gasca, su constancia de término de estudios, en una ceremonia solemne realizada en el Auditorio Gimnasio del Campus Aeropuerto.

Los alumnos fueron egresados de las carreras ingeniería Civil, Ingeniería en Nanotecnología, Ingeniería en Automatización, Ingeniería Agroindustrial, Ingeniería Biomédica, Licenciatura en Arquitectura, Licenciatura en Diseño Industrial, e Ingeniería en Matemáticas Aplicadas.

La Rectora, quien fue acompañada en el pódium por del Director de la Facultad, Dr. Manuel Toledano Ayala y directores de ingenierías y licenciaturas de los egresados, se congratuló de la gran preparación de los alumnos de la generación 2014-2018, quienes pusieron todo su empeño para lograr un sueño que comenzó hace un poco más de cuatro años.

Asimismo, destacó que la FI posee las carreras más competitivas a nivel nacional y sus egresados cumplen con altos estándares de conocimientos y preparación.

"A la familia y a los amigos de quienes se gradúan el día de hoy, les agradecemos toda a confianza que han tenido en nuestra universidad y en la formación académica de sus hijos. Tengan la certeza de que sus hijos egresan de una excelente facultad, de una de las mejores facultades de nuestra universidad y de una de las mejores facultades del país. Tengan la certeza que sus hijos salen muy bien preparados para enfrentarse a la vida laboral", señaló la Dra. García Gasca.

También externó sentirse orgullosa y enseguida conminó a los estudiantes a continuar el camino de la titulación lo más pronto posible y a seguirse preparando para enfrentar de mejor manera la competitividad que se vive en el ámbito social y a desarrollarse en a Verdad y en el Honor, tópicos que destaca el lema de la UAQ.

"Empiezan un camino nuevo, un camino en donde deberán reconocerse trabajar en equipo, ya que la disciplina logra mejores trabajos. La Universidad avala que cuentan con el conocimiento para la vida laboral, pero no se queden ahí, aprendan, exploren y crean y creen", subrayó.

En tanto, el director de la Facultad, Dr. Toledano Ayala extendió el agradecimiento a los docentes, a los padres de familia, hermanos y amigos de los egresados.

"Es un esfuerzo conjunto entre padres de familia, a quienes agradezco enormemente habernos confiado lo más valioso que tienen: sus hijos. También es el resultado del compromiso de nuestros docentes, a quienes reconozco su entrega y dedicación. Terminar una carrera universitaria no es fácil, se transita por un camino sinuoso, pero la recompensa es grande", apuntó.

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La Facultad de Bellas Artes (FBA) de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) cuenta actualmente con el Laboratorio de Gestión y Emprendedurismo, desde donde se impulsa la creación de empresas rentables por parte de estudiantes de disciplinas artísticas.

La Dra. María Sandra Hernández López, coordinadora de esta incubadora, señaló que la intención es fungir como gestor de proyectos y proporcionarles a los alumnos los conocimientos y habilidades necesarias para hacer negocios con sus iniciativas y proyectos, inclusive relacionándolos con otras disciplinas o con empresas.

De acuerdo con la catedrática, se trata de que los jóvenes que están estudiando dentro de la FBA comprendan que sus conocimientos y su actividad les deben de dejar un beneficio económico y que no por eso se deja de hacer menos arte.

Por ejemplo, se ha pugnado por cuidar la parte legal de las composiciones originales, proyectos musicales y registro de obras escénicas. También se fomenta la propiedad intelectual de conciertos, libros de didáctica, manuales de ergonomía y objetos de diseño industrial.

Rectoría ha brindado su apoyo total a este Laboratorio, indicó la Dra. Hernández López, quien agregó que la administración central de la UAQ y la Oficina del Abogado General impulsan esta iniciativa con el objetivo de beneficiar a los estudiantes.

“Hay que fomentar en los alumnos la idea de que los artistas también saben vender y venden bien. Entre ellos pueden ser empresarios, socios y empleadores. Desde estos negocios podemos aportar y ser responsables. Pero es necesario que se concienticen de que deben recibir una retribución por su trabajo artístico”, expresó la docente.

En el Laboratorio de Gestión y Emprendedurismo participan jóvenes de la Maestría en Género y de las Licenciaturas en Danza Folklórica, Música, Artes Visuales y Plásticas, y Docencia del Arte, a quienes se les hace el seguimiento de sus iniciativas para que logren consolidarlas como negocios, incluso brindando seguimiento preventivo y reactivo, para que no fracasen.

“El propósito es enseñarles a los chicos que diversifiquen, que se vinculen con otras disciplinas, que aprendan a ser autosustentables”, dijo la Dra. Hernández López, quien informó que en septiembre próximo se convocará a una muestra de los proyectos emanados de este Laboratorio.

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Alumnos e investigadores de la Facultad de Informática (FIF) de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), presentaron ante la rectora Dra. Teresa García Gasca, un cúmulo de proyectos que, en su mayoría, pretenden implementarse en los diversos campus de esta Máxima Casa de Estudios.

En un evento denominado "Shark Tank Troyano", los equipos que se identificaron como UBUNTU; ESTIC; GAMMAS; PASCAL; StartUp Troyanos; Troyano Deportes y el Centro de Desarrollo de la Facultad, plantearon 11 iniciativas tecnológicas.

Los proyectos abarcaron desde temas como reforestación, desarrollo de redes de apoyo para acciones altruistas y promoción de la actividad física, hasta aplicaciones y sensores para reforzar la vigilancia en las instalaciones y sistemas de alerta, pasando por monitoreo de unidades del transporte de la UAQ y utilización de la tecnología para identificación de miembros de la comunidad universitaria. 

El jurado también evaluó proyectos enfocados predominantemente a la Informática como campañas de difusión de Protección de Datos Personales, manejo de BigData y hasta desarrollo de equipo audiovisual de bajo costo.

Al término de la presentación de los proyectos, la rectora de la UAQ, Dra. Teresa García Gasca aplaudió la dinámica y destacó que, con base en ella, la Administración Central evaluará aquellos que sería factible aplicar en los campus.

Agregó que otras de estas iniciativas podrían ser integradas en la misma Universidad, como parte de las empresas universitarias; o ser asesoradas por la incubadora de la UAQ para que los jóvenes emprendedores consoliden sus negocios.

“Quizá sea factible establecer una comercializadora y que ustedes se asocien con ella, para que vendan su proyecto directamente”, indicó la Dra. García Gasca.

La Rectora apuntó que es necesario que tanto los estudiantes como los investigadores y las propias autoridades universitarias aprendan cómo gestionar recursos para consolidar las ideas; pero que también es necesario que ya estén funcionando para poder considerarlas “vendibles”.

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Los accidentes están siempre a la orden del día, no importa si es en el hogar, el trabajo, la escuela o cualquier otro lugar en donde se encuentre la gente. Sin embargo, saber qué hacer y actuar de forma inmediata puede ser la diferencia entre la vida o la muerte. Por tal motivo, las Facultades de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), se preparan para atender en una primera instancia cualquier contingencia que se presente.

 

Por este motivo, la Coordinación de Protección Civil Universitaria (CPCU) a cargo del Ing. Rafael Porrás Trejo y la Mtra. Sandra Cruz Pérez, inició los cursos de reanimación cardiopulmonar (RCP) y el uso de Desfibrilador Externo Automático (DEA) como un paso para la preparación de los programas internos de Protección Civil de las unidades académicas que no lo tengan. 

 

Durante el taller que se impartió en la Facultad de Ingeniería (FI), estuvieron presentes la Dra. Teresa García Gasca, rectora de la Universidad y el Dr. Manuel Toledano Ayala, director de dicha Facultad, quienes constataron algunas de las maniobras que han aprendido los asistentes.

 

En su momento, la Rectora de la Máxima Casa de Estudios de la entidad, reconoció el trabajo que se ha hecho en la CPCU y la pertinencia que tiene el conocimiento básico de esta clase de talleres, de manera que se proteja la integridad de la comunidad universitaria. 

 

“En cualquier momento se puede presentar una contingencia que requiera de alguien que sepa de primeros auxilios (…) una de las primeras dinámicas sería acercar a la gente que esté interesada con o sin conocimientos del tema e involucrarlos en las brigadas”, dijo la Dra. García Gasca. 

 

Por su parte, el Dr. Toledano Ayala señaló la importancia de contar con esta información y poder aplicarla en la Máxima Casa de Estudios de Querétaro. 

 

“Debemos tener una Universidad segura y prevenida que sepa qué hacer ante los riesgos a los que estamos expuestos”, agregó el Director de la FI.

 

De acuerdo con el Ing. Porrás Trejo, trabajarán de manera conjunta con las Facultades y la Escuela de Bachilleres para llevar estas capacitaciones y poder crear brigadas que protejan a la comunidad universitaria.

 

“Este tipo de cursos, más allá de las habilidades y técnicas que se aprenden no sólo se aplican aquí, en la Universidad, sino también en todos lados; puedes encontrarte en el camión a una persona que tenga un infarto y gracias a esta información, puedes ayudarla”, explicó el titular de la CPCU.

 

Asimismo, la Mtra. Cruz Pérez, coordinadora operativa de la CPCU, expresó que además de aprender las técnicas de RCP y DEA, los asistentes que forman parte de la comunidad UAQ tienen la oportunidad de saber cómo se utilizan de manera eficiente los números de emergencia.

 

De la misma manera, expresó que otros cursos que se unen a estas capacitaciones tienen que ver con el combate de incendios y evacuación de inmuebles, con el objetivo de que las brigadas en las facultades estén preparadas de manera integral.