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Tercer lugar nacional en la primera edición del concurso de proyectos agroalimentarios AgTech México logró el equipo de la Facultad de Ingeniería UAQ con “Bönzuriqui”, una harina a base de frijol, lombriz, pepita y amaranto, único equipo representativo del estado de Querétaro de entre los 12 finalistas de la competencia, elegidos como los mejores de un total de 120 propuestas de todo el país.

El equipo está conformado por alumnos de la carrera de Ingeniería Agroindustrial: Saraí Morán Nieves, Ramiro Morales Ruiz, Mayra Lizeth Uribe Basilio y María José Díaz Vértiz; de la Maestría en Diseño e Innovación: Rodolfo Aveleyra Corona, Ana Karen Zambrano Cervantes y Priscila Peralta Martínez; y del Doctorado en Gestión Tecnológica e Innovación (Contaduría y Administración) la Mtra. Alejandra Nivón Pellón.

“Bönzuriqui” es la unión de dos palabras “bönjü”, que significa frijol en otomí, y “bizuriqui”, que significa gusano en zapoteco, y es una harina para snacks, hot cakes, malteadas y brownies. Se trata de una continuación de las galletas de maíz y chía “Xidithä” y las galletas de amaranto y frijol “Doku”, aseguró la Mtra. Nivón Pellón.

Se trata de una propuesta local, que busca mejorar la digestión, sea más asimilable y con mayores nutrientes, elaborada con productos endémicos de la región; esto con el fin de atender problemáticas de salud relacionadas con el consumo de gluten o el trigo. Además, es una iniciativa que impacta social y económicamente al campo mexicano al comprar materia prima directamente de los productores.

Rodolfo Aveleyra Corona, alumno de Maestría, trabaja en el diseño de granjas de lombrices para su crianza, las cuales contienen 70 por ciento de proteína que es fácilmente asimilable por el organismo y nueve aminoácidos esenciales. Al mismo tiempo, trabaja en el diseño de empaques y la producción de humus para regresar a la tierra los nutrientes.

AgTech Competition es un concurso internacional de proyectos agroalimentarios que se trae a México por primera vez y es promovido por las empresas Kirchner Group y “Tought for food” con el fin de apoyar a emprendedores universitarios en este ramo.

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La Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) firmó un convenio de colaboración con el Municipio de Huimilpan para que alumnos de esta Institución participen en diferentes proyectos interinstitucionales.
La firma de dicha alianza fue encabezada por la Dra. Teresa García Gasca, rectora de esta Máxima Casa de estudios y por la presidenta municipal de Huimilpan, Lic. Leticia Servín Moya.
Al respecto, la Rectora  afirmó que para la Universidad es de trascendencia signar este tipo de colaboraciones académicas porque a través del trabajo de los estudiantes y profesores, dijo, se pueden hacer grandes proyectos.


“Para nosotros es sumamente importante, pero sobre todo, es relevante dejar un impacto positivo en la sociedad a través de acciones concretas, a las cuales pretendemos darles seguimiento. La idea es que nuestros proyectos no sean únicamente de temporada sino que sean sostenidos, que terminen en beneficios concretos para la comunidad dependiendo de cada caso”, declaró la Dra. García Gasca.


Al tomar la palabra,  la presidenta Municipal de Huimilpan, Lic. Leticia Servín Moya, explicó que desde el Ayuntamiento se promocionan las actividades que se realizan con el Alma Máter queretana.


“En ese sentido ayudarles con esto a los estudiantes que tenemos aquí del Municipio de Huimilpan. Gracias por todo lo demás que vamos a estar haciendo, mi más sincero agradecimiento”, refirió la alcaldesa.


Por un lado, el objetivo general del convenio es establecer las bases de colaboración, mediante las cuales se llevará a cabo la organización y desarrollo de los programas y acuerdos específicos de trabajo en el ámbito de Extensión universitaria, Docencia e Investigación.


De forma particular, este protocolo también sirvió para signar el acuerdo específico para la realización del Verano Intensivo 2019 en Huimilpan, en el que habrán de participar 12 estudiantes de las facultades de Ciencias Naturales, Química, Contaduría y Administración e Ingeniería como parte del proyecto  de Cunicultura, para capacitar a los pobladores de diferentes localidades en el uso y manejo de la carne de conejo.


Por su parte, la Mtra. Paulina Becerril Luna, directora de Vinculación Social, explicó que se ha logrado establecer una buena relación entre la Institución y el Ayuntamiento en beneficio de los universitarios.


“Estamos convencidos en la Dirección de Vinculación Social y en la Secretaría de Extensión Universitaria que trabajar con cada uno de los municipios y conocer cuáles son sus necesidades, es lo que en realidad posibilita el desarrollo para la población”, destacó.

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Se llevó a cabo la Muestra Universitaria de Material Didáctico de los alumnos de 2° semestre de la Licenciatura en Docencia del Arte de la Facultad de Bellas Artes (FBA) de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) en la sala “Salvador Septién Barrón” de esta Casa de Estudios.
 
Fueron presentados 10 trabajos, mismos que responden a estrategias para el desarrollo de procesos de enseñanza que permiten un aprendizaje significativo en la niñez.
 
Los juguetes didácticos que conformaron la muestra son: “México Lindo” de Cristian Reyes, “Penta Game” de Guillermo Vargas Rodríguez, “Tú Forum” de Héctor José Hernández Muñoz, “¿Adivina quién? Musical” de Israel Cortés Torres, “Trivia Hawaiana” de Patricia Serrano Rodríguez, “La Guitarrería” de Jorge Lagunas Cerda, “Gato Musical” de Luz María Olvera Ramírez, “Jadlher Game” de Jadlher Peña López; “Safari del cuerpo” de Juan Manuel Pacheco Moreno y “Latiendo Unx a Unx” de Fausto Gracia.
 
Tras felicitar a los universitarios, la Dra. Teresa García Gasca, rectora de la Máxima Casa de Estudios de la entidad, refirió que el país se encuentra en un momento difícil por los cambios presentados en las políticas públicas en materia de educación, ciencia, tecnología, arte y cultura, lo que, dijo, se debe afrontar desde la Universidad con propuestas como estas.
 
“En esa propuesta, justamente, están las ideas emprendedoras e innovadoras respecto a qué hacer, cómo encausar la docencia, la educación, el arte, la ciencia, para que se vea el crecimiento y la semilla en los niños, en este caso con la generación de juguetes didácticos”, señaló.
 
Por su parte, el Dr. Eduardo Núñez Rojas, director de la FBA, recordó que muchos de los alumnos presentes ya son artistas consagrados, que se han dedicado al arte en diferentes disciplinas, sin embargo, en la Licenciatura en Docencia del Arte se han dado cuenta de que tienen la capacidad para educar de distintas formas y no solamente ejercer su disciplina artística.
 
“Siempre vamos a estar al pendiente de ustedes porque nos interesan nuestros estudiantes, que estén bien. La UAQ es su segunda casa, es donde pasan los mejores años, aquí aprenden con lo que se van a defender el día de mañana. El compromiso de la Facultad y la Universidad es que tengan la mejor educación”, aseveró.
 
También estuvieron en la muestra el Mtro. Juan Carlos Sosa, coordinador de la Licenciatura en Docencia del Arte; la Mtra. Teresa I. Ruiz Martínez, titular de la materia Didáctica II de este programa de estudios; y la Mtra. Silvia Pantoja, tutora de los alumnos del 2° semestre de dicha Licenciatura.

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Acompañados de sus padres y amigos, estudiantes de la Generación 2015-2019 de la Licenciatura en Gastronomía de la Facultad de Filosofía (FFi) de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), recibieron su constancia de fin de curso de manos de autoridades universitarias, encabezadas por la Mtra. Verónica Núñez Perusquía, secretaria de Atención a la Comunidad Universitaria, en representación de la rectora Dra. Teresa García Gasca.
 
Dicha ceremonia se llevó a cabo en Anfiteatro Molcajete, de la FFi, en el Campus Aeropuerto, en donde la Mtra. Núñez Perusquía afirmó que el camino académico no es fácil e implica una gran dedicación no sólo en la cocina, sino también en las aulas y en su vida personal, por lo que es un triunfo llegar a donde ellos llegaron en este momento.
 
“Agradecer sobre todo a ustedes por haber tomado esta aventura y elegido no sólo a la UAQ como su casa de estudios sino a la FFi y a la Licenciatura en Gastronomía y esa elección se convirtió en un compromiso rodeado de buenos sabores y tal vez uno que otro no tan agradable, pero al final de cuentas es una experiencia y una oportunidad de vida”, agregó la funcionaria universitaria.
 
También, la Dra. Margarita Espinosa Blas, directora de la FFi, felicitó a los egresados de esta generación de la Licenciatura en Gastronomía por haber concluido sus estudios en uno de los programas académicos que tiene un gran crecimiento, gracias, dijo, a la experiencia y dedicación de su plantilla docente y administrativa.
 
“Espero que hoy y a la distancia sepan valorar y apreciar el significado que tiene esta parte de la historia personal y colectiva. Suena a lugar común, pero se cierra una primera etapa del viaje que deberán concluir con su oportuna titulación”, agregó la Dra. Espinosa Blas, durante su intervención.
 
A nombre de sus compañeros, Juan Manuel Salgado Corpus, añadió que, a lo largo de los últimos años, tuvieron la oportunidad de afrontar cada uno de los retos que suponen estar en la universidad y que lo más importante es que crecieron como personas y profesionistas, por lo que invitó a sus colegas a superarse día a día.
 
Aunado a esto, se hizo entrega de un reconocimiento a Adriana Daniela Guerrero Bautista, Leslie Arredondo Cárdenas y a Nayelli Estefanía García Camacho, por haber obtenido los mejores tres promedios de esta Generación.
 
Participaron en este evento la Mtra. María Eugenia Barbosa Ortega, coordinadora de la Licenciatura en Gastronomía; y la Lic. Guadalupe del Rayo Nieto Bárcenas, catedrática de esta carrera y madrina de la 5ª Generación.

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La Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), a través del área apícola “ApiUAQ”, junto con el Comité para el Fomento y Protección Pecuaria del Estado A. C., impartió el 1° Taller de Cosmetología Apícola, dirigido a pequeños productores de miel de la región.

 
En este curso, 14 productores de los municipios de El Marqués, Querétaro, San Juan del Río, Huimilpan y Ezequiel Montes aprendieron a elaborar jabón exfoliante y crema humectante a base de miel.
 
El taller fue impartido por el MVZ. Samuel Caleb Monroy Flores, encargado de “ApiUAQ”; previamente se llevó a cabo un plática de inocuidad por parte del MVZ. Hugo Gómez Olvera, responsable del área apícola del Comité para el Fomento y Protección Pecuaria del Estado A. C.
 
Tras clausurar estas actividades, la Dra. Teresa García Gasca, rectora de la Máxima Casa de Estudios de la entidad, agradeció a los productores por la confianza depositada en la Institución para tomar el curso impartido por “ApiUAQ”, un área que, dijo, no sólo se preocupa por la producción de miel, sino también por los productos derivados de ésta.
 
“Gracias a todas y todos ustedes por estar presentes en este curso, por hacer que los productos de miel sigan creciendo y teniendo cada vez más auge, y que se pueda incentivar la producción de miel en nuestro estado. Hay que ‘sacarle jugo’ a ese producto natural tan importante y rico, no únicamente por lo que tiene que ver con la cuestión nutricia o de salud, sino por el trabajo que implica cuidar de las abejas”, refirió la Rectora.
 
Por su parte, el MVZ. Monroy Flores exhortó a los productores a replicar los conocimientos que adquirieron en el taller en sus lugares de origen.
 
Mientras tanto, el MVZ. Gómez Olvera comentó a los productores: “ustedes son los que impulsan estas actividades, agradecemos infinitamente todo lo que hacen por las abejas; que todo sea en beneficio de nosotros y principalmente del medio ambiente”.
 
Los productores se mostraron entusiasmados por lo aprendido en el aula y dispuestos a tomar más talleres sobre la generación de productos apícolas.