La Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), a través de la Facultad de Química (FQ), invita a la comunidad académica, sectores industriales y público en general a participar en la quinta edición del Simposio Internacional del Maíz “De la Milpa a la Mesa”, que se desarrollará los días 06 y 07 de octubre en las instalaciones del Poliforum ubicado en las inmediaciones de la FQ, en el Centro Universitario (CU).
El programa contempla mesas redondas, talleres y la exposición de carteles científicos e infografías. Además, se realizarán certámenes de innovación en Productos Farmacéuticos, Biocombustibles y Biomateriales a Base de Productos de la Milpa, la muestra gastronómica “Sabores de la Milpa 2026”; y el concurso de transformación tecnológica de la milpa en bienes alimentarios.
Como parte central del encuentro, se ofrecerán cuatro conferencias magistrales impartidas por ponentes destacados extranjeros y nacionales: el Dr. José Santos Cruz, director de la FQ UAQ; la Dra. Nancy Njeru, Organización de Investigación Agrícola y Ganadera de Kenia; el Dr. Ricardo Ernesto Preciado Ortiz, del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP); y el Dr. Luis Mojica Contreras, del Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (CIATEJ).
Al respecto, el profesor investigador de la FQ e integrante del Sistema Nacional de Investigadoras e Investigadores (SNII), Dr. Aldo Amaro Reyes, destacó la relevancia del Simposio al señalar que se busca transformar la materia prima y los residuos de la milpa mediante el uso de tecnología para generar elementos de valor agregado en áreas clave como la salud, los biocombustibles y biomateriales, y no el ámbito estrictamente alimentario.
En el marco del evento, se presentará el ensayo fotográfico “Lo que no está en la mesa: milpa, territorio y permanencia”, junto con el taller y la exhibición “Arte, maíz y cereales: ciencia, milpa y creatividad”. Cabe destacar que estas jornadas se realizan a la par de la Semana Cultural de la Facultad de Química, integrando actividades recreativas. El ingreso y la participación son totalmente gratuitos. Para más información se pueden consultar las redes oficiales, escriba al correo Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. o comunicarse al 442 192 12 00 Ext. 5568.